Вино Винодельня Узунов "Моно" Каберне Совиньон ЗГУ Кубань. Таманский п-ов

Линейка «Моно» от семейной винодельни Узуновых — это серия моносортовых вин, в которых виноделы стремятся максимально чисто выразить характер каждого сорта и терруара Таманского полуострова. Винодельня, расположенная между побережьем Таманского залива и Ахтанизовским лиманом в посёлке Сенной, управляется четвёртым поколением виноделов — Ярославом и Юлией Узуновыми, исповедующими принципы минимального вмешательства в природные процессы.
Урожай 2023 года для этого Каберне Совиньона стал выражением уникального микроклимата, сформированного близостью моря и грязевых вулканов.

Для создания этого вина используется виноград сорта Каберне Совиньон, выращенный на собственных виноградниках хозяйства. Виноградники расположены на бурых карбонатных почвах, обогащённых вулканическими отложениями. Урожай собирается вручную в момент оптимальной фенольной зрелости ягод.
На винодельне применяется традиционная технология для красных вин: ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре с регулярным погружением шапки мезги для мягкой экстракции танинов и цвета.
Главная особенность технологии — 12-месячная выдержка в бочках из кавказского и французского дуба, которая придала вину мягкость, пряность и сложность.

Вино обладает глубоким рубиново-фиолетовым цветом. В аромате раскрываются яркие тона чёрной смородины, вишнёвого ликёра, ежевики и спелой черники, дополненные нюансами фиалки, сладких специй и лёгкими травяными оттенками, характерными для Каберне Совиньона.
Вкус — полный, структурированный, с хорошо интегрированными танинами, свежей кислотностью и сочным ягодным ядром.
В послевкусии ощущаются оттенки тёмного шоколада, табачного листа и благородной древесины, оставляя приятное, продолжительное впечатление.

Винодельня Узунов "Моно" Каберне Совиньон 2023 — это яркий, современный образец красного вина из Тамани, который отлично демонстрирует потенциал сорта в этом терруаре.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса (особенно стейков и бараньих рёбрышек), дичи, пасты с насыщенными мясными соусами и выдержанных сыров.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C.

Купить это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.