Вина Арпачина, «Etude №19», 2021 — это белое сухое вино, созданное из уникального купажа автохтонных донских сортов с добавлением классического Алиготе. Проект Юрия Малика, расположенный в хуторе Арпачин в долине Дона, за годы работы стал одним из самых ярких представителей российского виноделия, делающих ставку на возрождение местных сортов винограда . Винтаж 2021 года вошел в Топ-100 «Винного гида России» от Роскачества.
О производителе и терруаре
Винодельня «Вина Арпачина» находится в долине Дона, в хуторе Арпачин Ростовской области . История этого места уходит корнями в XIX век — еще с 1800 года земли вокруг поместья возделывались для производства вина.
Владелец проекта Юрий Малик, ростовский бизнесмен, изначально приобрел поместье для семейного отдыха и рыбалки. Однако, познакомившись с историей местности и уникальными автохтонными сортами (Кумшацкий, Сибирьковый, Цимлянский черный, Пухляковский), он увлекся идеей возрождения донского виноделия. Первые виноградники были высажены в 2010 году . Сегодня хозяйство занимает площадь 30 га, а ежегодный объем производства составляет около 100 000 бутылок.
В работе винодельня использует современное итальянское оборудование компании Albrigi, а каждый этап производства проходит под контролем ведущих специалистов . Виноградники обрабатываются с урожайностью 2,5 т/га, а возраст лоз на момент сбора урожая 2021 года составлял 6–9 лет.

«Этюд №19» создан из купажа трех сортов винограда:
Алиготе — 50% (классический европейский сорт);
Сибирьковый — 25% (автохтонный донской сорт);
Кумшацкий Белый — 25% (автохтонный донской сорт) .

Урожай собирается вручную. На винодельне применяются традиционные методы производства: ферментация проходит при строгом контроле температуры с использованием стальных ферментеров, что позволяет сохранить свежесть и чистоту ароматики.

Тираж вина в 2021 году составил 2460 бутылок.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светло-соломенный с зеленоватыми бликами, прозрачный и блестящий.
Аромат: Чистый и гармоничный букет раскрывается приятными яблочными тонами, нотками дикой груши, оттенками цветущего фруктового сада и цедры лимона.
Вкус: Легкий, питкий, с фруктово-цветочными оттенками и приятно бодрящей кислотностью. Послевкусие — сухое, свежее, оставляющее ощущение чистоты и легкости.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей свежести, кислотности и питкости, вино станет отличным выбором: в качестве аперитива; к холодным закускам и салатам с морепродуктами; к рыбным нарезкам и холодным закускам из рыбы; к рыбе на гриле и барбекю; к блюдам из мяса домашней птицы и нежной телятины.

Температура подачи: 10–12 °C.

«Вина Арпачина. Этюд №19» 2021 — это вино, в котором донской терруар говорит своим уникальным голосом через автохтонные сорта Сибирьковый и Кумшацкий, а классический Алиготе добавляет купажу узнаваемость и элегантность. Это выбор для тех, кто ценит российское виноделие, интересуется аутентичными сортами и ищет свежие, гастрономичные вина с характером.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.