Winepark — это амбициозный и высокотехнологичный проект, реализованный компанией "Горизонт-Сервис" (дочерним предприятием Сбербанка) на территории крымского курорта Mriya Resort & SPA. Цель проекта — возрождение статуса России как исключительного винного региона и создание центра мировой винодельческой культуры.
"Симбиоз" — одно из флагманских красных вин хозяйства, названное так в честь гармоничного союза четырёх сортов винограда, которые вместе создают единое целое.
Винтаж 2021 года был выпущен ограниченным тиражом в 15 000 бутылок и получил высокую оценку в 91 балл от авторитетного издания Simple Wine News, войдя в рейтинг лучших российских вин.

Вино создано из четырёх сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Мурведр, выращенных на юго-западе Крыма при высокой плотности посадки. Урожай собирается вручну . Винификация проходит в стальных чанах при строгом температурном контроле с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем.
Ключевой этап — длительная выдержка во французских дубовых бочках с лёгким обжигом на протяжении 18 месяцев, а также дополнительное созревание на тонком осадке, что способствует гармонизации всех компонентов.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.
Его выразительный аромат раскрывается захватывающим ягодным профилем: оттенки черной вишни, шелковицы, ежевики и черной смородины, дополненные легкими тонами паслена и дубовой выдержки.
Вкус — насыщенный, с хорошим балансом и отлично интегрированной кислотностью.
Послевкусие — лёгкое и манящее.

Winepark "Симбиоз" 2021 — это сложное, развивающееся красное сухое вино, которое демонстрирует высокий потенциал крымского терруара и мастерство виноделов.

Оно станет отличным сопровождением для мясных блюд, изысканных сыров, паштетов и томленой птицы.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C, желательно с предварительной декантацией.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.