Вино Терре дель Вулкано "Лава" Фалангина IGT Беневентано

Terre del Vulcano (в переводе с итальянского — «Земли вулкана») — это винный дом, принадлежащий концерну Fantini. История группы Fantini началась в 1994 году в Абруццо, когда трое друзей — Камилло де Лулис, Валентино Шиотти и Филиппо Баккаларо — решили создать компанию, которая бы прославила виноделие Южной Италии. Сегодня Fantini признана «крупнейшей бутиковой винодельней Италии» и работает с более чем 300 небольшими хозяйствами по всей стране. В концерне трудятся 21 опытный винодел под руководством энологов с мировым именем. Вина Fantini неоднократно становились «лучшим производителем Италии» по версии ежегодника Луки Марони (2016, 2017, 2019) и получали награды на престижных международных конкурсах.

Винный дом Terre del Vulcano расположен в деревеньке Чельци в кампанийской провинции Авеллино, в самом сердце винодельческой Кампании.
Название бренда сразу даёт понять, что вулканические почвы являются главной особенностью этого региона.
Для создания вин линейки «Lava» был приглашён уважаемый винодел Марко Флакко, который специализируется на изготовлении сбалансированных, сложных вин, верных стилю своего терруара.

Беневентано (IGT Beneventano) — это винодельческая зона в регионе Кампания, расположенная к северу от провинции Авеллино. Это древняя земля, где виноградарство процветает на протяжении тысячелетий.
Виноградники для «Lava» Falanghina раскинулись на высоте 400–600 метров над уровнем моря на хорошо освещённых склонах. Здесь царит резко континентальный климат с жарким летом и холодной зимой. Почвы представляют собой уникальное сочетание трёх элементов: вулканического, глинистого и известнякового. Именно этот вулканический состав почвы, обогащённый пеплом и туфом древних извержений, дарит вину его фирменную минеральность, солёность и яркую кислотность.

Лозы растут на склонах региона Беневенто на высоте 400–600 метров.
Виноград собирается вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После сбора ягоды подвергаются мягкому прессованию.
Полученный сок отстаивается и ферментируется при низкой температуре 12–14 °C. Такой подход позволяет сохранить яркие фруктовые ароматы и природную кислотность. Непродолжительная выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем. Этот этап придаёт вину гладкую текстуру, округлость и дополнительную глубину.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Прозрачный, золотистый или соломенно-жёлтый.
Аромат: Свежий, яркий и многогранный: Лимон, цитрусы. Груша, зелёное яблоко, белый персик, абрикос, нектарин. Жимолость, тонкие цветочные оттенки, белые цветы.
Вкус: Гармоничный, освежающий, чистый и гладкий: Вино с живой и хрустящий, приятной кислотностью. Персик, абрикос, нектарин, яблоко, дополненные изысканными цветочными акцентами и выразительной цитрусовой кислинкой.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, кислотности и минеральности, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд:
Рыба и морепродукты: Нежная белая рыба, креветки, омары, лобстеры, моллюски (устрицы, мидии, гребешки), креветки-гриль, гребешки в лимонно-сливочном соусе.
Паста и ризотто: Паста со сливочным соусом, ризотто с морепродуктами, паста с морепродуктами.
Пицца: Цыпленок с итальянскими и прованскими травами, курица пикката, запечённая индейка.
Закуски: Лёгкие закуски, салаты с артишоками или кабачками.
Сыры: Фета, мягкий козий сыр, бри, Пекорино Тоскано.

Температура подачи: 8–12 °C.