Вино Солнечная Долина "Токлук" Монтепульчано ЗГУ Крым

Это вино — мастерское сочетание двух выдающихся сортов винограда. 85% Монтепульчано и 15% Саперави. Монтепульчано: Это итальянский технический сорт, широко распространенный в центральной Италии, прежде всего в Абруццо. Он придает вину глубокий цвет, бархатистые танины и ароматы вишни и сливы. Саперави: Знаменитый грузинский сорт, добавляющий купажу насыщенный темный цвет, пряные ноты и оттенки черной смородины и чернослива.


Классическая верментация, на мезге (кожуре) с использованием современных техник — делестажа (перекачки сусла для аэрации) и ремонтажа (перекачивания сусла для извлечения цвета и танинов). Используется метод ЯМБ (яблочно-молочное брожение), который смягчает кислотность и придает вину маслянистость. Ключевой этап создания этого вина. 30–40% вина выдерживается в барриках (дубовых бочках) не менее 12 месяцев. Остальная часть вина, вероятно, выдерживается в нейтральных емкостях, чтобы сохранить свежесть и фруктовость.

Дегустационные характеристики
Цвет: Насыщенный, темно-рубиновый или глубокий рубиново-гранатовый цвет.
Аромат: Яркий и достаточно сложный. В нем переплетаются:
Ягодные и фруктовые ноты: Тона черных садовых и лесных ягод, спелых фруктов, сладкие ноты граната, вяленой вишни и клюквы. Пряные и бальзамические оттенки: Нюансы гвоздики, лаврового листа, а также легкие "мясные" нотки.
Оттенки выдержки: Тона молочного шоколада, чернослива, ванили и даже кожи, которые появляются благодаря длительной выдержке в дубе.
Вкус: Полный, отлично сбалансированный, гармонично сочетающий приятную свежесть с мягкой ягодной фруктовостью и бархатистыми танинами. Послевкусие долгое и теплое.

Гастрономические сочетания
Это универсальное вино, которое раскроется в паре с разнообразными блюдами: Идеально к плотным мясным блюдам, особенно к баранине, а также к говядине, телятине и домашней птице.Барбекю и закуски: Прекрасно подходит к мясу на гриле, барбекю, а также к вяленому мясу и горячим закускам. Хорошо сочетается с пастой с мясными соусами и вегетарианскими блюдами.

Температура подачи: +14°C до +16°C.

Настоятельно рекомендуется декантация. Вину нужно дать «подышать» в течение 20-30 минут после открытия или перелить в декантер, чтобы полностью раскрыть его аромат и смягчить танины.