Вино Солнечная Долина Марселан Резерв ЗГУ Крым

Винодельческая компания «Солнечная Долина», расположенная неподалёку от города Судак на восточном побережье Крымского полуострова, была основана в 1888 году. Прародителем компании по праву можно назвать князя Голицына, который, оценив весь потенциал местной земли с точки зрения виноградарства, уговорил князя Горчакова приобрести Токлукское имение, располагавшееся на территории современной Солнечной долины. До 1956 года «Солнечная Долина» входила в объединение «Массандра». В 1974 году совхоз объединился с заводом шампанских вин «Новый Свет», а в 1981 году стал самостоятельной единицей.

В 2001 году предприятие было приватизировано. С 2004 года завод принадлежит частному инвестору с российско-британским капиталом, прошёл полную реконструкцию и модернизацию.
Сегодня «Солнечная Долина» — это предприятие полного цикла. На виноградниках компании, которые составляют 352 гектара (и продолжают расширяться), выращиваются редкие аборигенные и лучшие европейские сорта винограда. Мощности завода рассчитаны на переработку 5 тысяч тонн винограда в год.

Вино имеет статус ЗГУ «Крым» (защищённое географическое указание), что подтверждает его происхождение из виноградников этого уникального полуострова. Виноградники расположены на юго-востоке Крыма, в уникальной микрозоне Солнечной Долины.

Лозы растут на почвах, сформированных из обломков горных пород и сланцевых глин. Жаркое сухое лето с редкими дождями придаёт ягодам концентрацию.
Разнонаправленные микрозоны со своей естественной защитой от ветра дарят будущему вину тонкость, многослойность и особую индивидуальность. Каждая ягода здесь насыщается минералами земли и теплом солнца.

Сбор урожая проводится вручную.
Создание «Марселан Резерв» — это сложный многоэтапный процесс, сочетающий классические методы с современными технологиями:
Ферментация на мезге проводится для максимальной экстракции цвета, ароматов и танинов.
Делестаж и ремонтаж применяются для мягкой и равномерной экстракции.
Ключевой этап — не менее 12 месяцев в барриках (бочках) из французского дуба. Именно эта длительная выдержка в дубе придаёт вину его сложные ароматы и бархатистую текстуру.

Дегустационные характеристики
Цвет: Насыщенный темно-гранатовый.
Аромат: Сложный, многогранный и эволюционирующий в бокале: Вишня, слива, смородина; ноты увяленных фруктов, копчёного чернослива. Джемовые и сливочные оттенки.
Пряные и древесные ноты. при аэрации раскрываются оттенки кожи и сафьяна, кофейно-ванильные оттенки и тона выдержки.
Вкус: Насыщенный, гармоничный, экстрактивный: Структура средней насыщенности, с мягкими бархатистыми танинами. Свежесть сочетается с тонами чёрных ягод и специй. Яркий, с джемовыми оттенками чёрных ягод в послевкусии.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, насыщенности и сложному ароматическому профилю, «Марселан Резерв» — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Мясо на гриле и барбекю.
Сложные мясные блюда с соусами: стейки из мраморной говядины, крупная дичь.
Вяленые мясные деликатесы.
Выдержанные твёрдые сыры.
Самостоятельно: Вино будет хорошо питься само по себе, без сопровождения.

Температура подачи: 16–18°C. Вино рекомендуется декантировать перед подачей.