Винодельня гравитационного типа «Скалистый берег» была основана в 2010 году в живописной деревне Варваровка недалеко от Анапы. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди холмистого ландшафта с виноградниками, а цех выдержки вин находится в скале под землёй, где круглый год поддерживается постоянная температура.
Премиальная линейка «Скалистый берег» была создана, когда лозы достигли десятилетнего возраста — виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы представить своё «честное» вино, рассказывающее о местном терруаре лучше любых слов.
Символом вина является большой филин — самая мощная птица из сохранившихся видов сов, обитающая на территории винодельни и занесённая в Красную книгу.

Вино на 100% создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на скалистых почвах, состоящих из остатков ракушек, моллюсков и рыб, обитавших здесь миллионы лет назад, что придаёт винограду «старосветские» нотки.
Урожай 2024 года собирался вручную в конце августа.
Сусло ферментировалось: 60% — в ёмкостях из нержавеющей стали, 40% — в барриках и тонно из французского дуба, после чего вино выдерживалось на дрожжевом осадке в течение 10–12 месяцев.

Вино имеет соломенный цвет с лёгким золотистым отблеском.
В его многогранном аромате раскрываются оттенки сливочной карамели и леденцов, которые преобразуются в ноты мёда, абрикоса и персика с яркой сливочной составляющей — нюансами крем-брюле и сливочного масла, дополненными лёгкими цветочными и минеральными тонами.
Вкус объёмный, интенсивный, плотный, немного пряный, со свежей кислотностью и длительным минерально-цитрусовым послевкусием.
Вино отличается маслянистой текстурой и элегантным стилем.

«Скалистый Берег Шардоне» 2024 года — это комплексное, многослойное белое вино, демонстрирующее мастерство виноделов Анапы в работе с сортом Шардоне.
Оно было отмечено 90 баллами на престижном конкурсе, получив звание «Выбор виноделов» в категории «тихие вина сухие белые».
Рекомендуется подавать охлаждённым до 10–12 °C, предварительно аэрируя.
Вино прекрасно сочетается с паэльей с морепродуктами, рыбой на гриле, стейком из лосося, блюдами из белого мяса под сливочными соусами и сырами средней выдержки.
Купить это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.