Вино «Сикоры» Пино Нуар ЗНМП 2023 — это красное сухое вино из премиального проекта «Имение Сикоры», которое представляет собой одно из самых ярких и амбициозных российских прочтений сорта Пино Нуар.

«Имение Сикоры» — молодое винодельческое хозяйство, основанное в 2011 году А.П. Сикорским, который приобрёл участок со старыми виноградниками в субрегионе Семигорье под Новороссийском и занялся их реконструкцией.
Начиная с 2013 года на площади более 20 гектаров были высажены новые лозы европейских сортов, включая Пино Нуар, а саженцы для них закупались во Франции.
Сегодня хозяйство, чья общая площадь виноградников составляет 47 гектаров, позиционируется как премиальный проект, открывший винной аудитории уникальный терруар Семигорья, и продолжает неторопливое развитие по изначально выбранному вектору.

Вино создано из 100% винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике возрастом 10 лет.
Урожай собирается вручную, после чего ягоды прессуются и подвергаются мацерации при контролируемой температуре. Ферментация проходит на мезге при температуре 25–29 °C, а выдержка осуществляется в бочках из французского дуба.
Розлив вина производится ограниченным тиражом — всего 2747 бутылок.
Этикетки украшены рисунками элементов ручной вышивки, символизирующими скрупулёзность работы виноделов.

Дегустационные характеристики.
Вино демонстрирует благородный, среднетелый и мягкий вкус с шелковистыми танинами, обволакивающей структурой и длительным, сочным послевкусием.
В нём гармонично переплетаются фруктово-бальзамический профиль и сбалансированная кислотность.
Аромат привлекает щедростью и элегантностью: ягодное изобилие дополняется нежными нотами цветков ванили и топлёного молочного шоколада.
Критики отмечают, что это вино «богаче, чем Пино Нуар Франции, и сочнее, чем Пино Нуар Новой Зеландии».

Ведущий российский критик Артур Саркисян оценил винтаж 2023 года в 5 из 5 за соотношение цены и качества.
Вино рекомендуется декантировать перед подачей и подавать при температуре 16–18 °C.
Оно гастрономично и отлично гармонирует с паштетами, стейком на гриле, уткой, пряными мясными блюдами, мясным ассорти, холодными и горячими мясными закусками, а также с твёрдыми и полутвёрдыми сырами.
«Сикоры» Пино Нуар 2023 — это яркое и самобытное вино, которое достойно представляет терруар Семигорья и станет отличным выбором как для ценителя российского виноделия, так и для знакомства с ним.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.