Вино Шато де Талю "Южная Вертикаль" Каберне Фран ЗГУ Кубань. Геленджик

«Южная Вертикаль» — новинка от компании Шато де Талю, линейка вин, созданная из винограда сорта Каберне Фран. Виноделы хотели показать многогранность и потенциал данного международного сорта на землях Краснодарского края, поэтому было принято решение о запуске новой линейки .
Для этого вина использован виноград сорта Каберне Фран с участка площадью 4,24 га, высаженного в 2008 году в предгорьях горного хребта Маркотх (поселок Виноградный). Возраст лоз составляет 16 лет.

Технология производства
Сбор урожая осуществляется в момент оптимальной спелости ягод вручную. Виноград быстро доставляется на винодельню, которая находится рядом с виноградниками, что позволяет избежать чрезмерного окисления ягод.

На винодельне плоды подвергаются винификации, которая подразумевает мацерацию и ферментацию в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдержка проводится в емкостях из нержавеющей стали (без выдержки в дубе), что позволяет сохранить свежесть и яркость сортового аромат.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий рубиново-красный или тёмно-рубиновый с лиловым оттенком по краю.
Аромат: Изысканный, щедрый букет раскрывается оттенками чёрной смородины, черники, малины, листа малины, зелёного перца, графита, фиалки, чёрного перца и специй.
Вкус: Сбалансированный, округлый, с шелковистой текстурой. Отличается яркими танинами и освежающей кислотностью. Во вкусе доминируют фруктовые тона с нюансами спелой сливы, шоколада, графита и молотого перца. Послевкусие сбалансированное, строгое.
Стиль: Вино напоминает моносортовые Каберне Фран из Долины Луары — с яркой кислотностью, крепкими танинами и фирменным тоном зелёного перца в аромате .

Гастрономические сочетания
Рекомендуется декантировать перед подачей . Оптимальная температура подачи — 16–18 °C.

Вино идеально сочетается: со стейками, жарким, блюдами на гриле и открытом огне, с мясным ассорти и холодными закусками из мяса, с горячими мясными закусками,
с сырами.