Вино Шато Чанью Мозер XV "Хелан Маунтен Рейндж" Каберне Совиньон (Нинся)

Корни Chateau Changyu Moser XV уходят в далёкий 1892 год, когда китайский дипломат Чжан Биши (Zhang Bishi) основал компанию Changyu, импортировав более 500 000 лоз из США и Европы и проложив путь для китайского виноделия.

Новая глава в этой истории началась в 2013 году, когда к проекту присоединился австрийский винодел в пятнадцатом поколении Ленц Мозер. Под его руководством Шато начало стремительно завоёвывать международный рынок. Ленц лично контролирует каждый этап производства, проводя в Нинся весь период сбора урожая и в общей сложности около трёх месяцев в году. Его фокус на управлении виноградниками, купажировании и выдержке вывел качество вин на новый уровень, предложив миру яркий пример каберне совиньон из Нинся.

Виноградники Шато расположены у восточного подножия гор Хэлань в регионе Нинся на высоте 1100–1200 метров над уровнем моря, там, где пустыня встречается с Жёлтой рекой.

Это один из самых экстремальных терруаров в мире:
Более 2800 часов солнечного сияния в год. Осадки в некоторых районах менее 200 мм в год. Влажность всего около 20%. Жаркое лето с прохладными ночами (ниже 20°C) и суровая зима с морозами до -25°C.
В таких экстремальных условиях лозы производят самые маленькие ягоды каберне совиньон в мире. Это не случайность, а стратегия выживания: меньший объём означает меньшую потерю влаги, а более толстая кожица защищает от жары. Результат — фантастическое соотношение кожицы к соку, которое даёт винам Нинся исключительную концентрацию.

Это вино создано, чтобы показать «характер лучших ягод каберне совиньон, с которыми я когда-либо работал», по словам Ленца Мозера. Виноделие направлено на максимальное сохранение чистоты фрукта и выражение уникального терруара.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Рубиново-красный.
Аромат: Зрелые, характерные для каберне ягодные ароматы — чёрная смородина (кассис) и ежевика. Букет раскрывается оттенками фрагрантной чёрной сливы и чёрных ягод, дополненными приятными кедровыми, ванильными и дубовыми нюансами (от кожицы, а не от выдержки). Присутствуют также растительные и подлесочные тона.
Вкус: Полнотелый и округлый, с плотной и завершённой структурой. Во вкусе доминирует сочная чёрная смородина, обрамлённая пряными сушёными травами, зелёным перцем и жареным кофе. Танины зрелые, мягкие и гладкие, с хорошей свежестью и идеальным балансом. Послевкусие чистое, с нотами чернослива без дубовых оттенков.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, фруктовости и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для сытных, ароматных блюд:
Красное мясо: Стейки, ростбиф, мясо на гриле, бургеры.
Баранина и дичь: Ягнёнок, оленина.
Сыры: Выдержанные твёрдые сыры (Манчего, Конте, Грюйер).
Китайская кухня: Блюда с пряными и насыщенными соусами.

Температура подачи: 16–18°C.