Вино Селебритис Шардоне DO Кариньена

Винодельня Bodegas San Valero была основана в 1944 году в Кариньене 66 виноградарями, стремившимися объединить усилия в трудные послевоенные годы. Сегодня кооператив объединяет 700 виноградарей и владеет 3 500 гектарами виноградников, что делает его одной из самых современных виноделен в DO Cariñena.

Бодега стала первой в Арагоне, начавшей розлив вина в бутылки в 1962 году. Сегодня компания получила ряд строгих экологических и качественных сертификатов (ISO 9001, ISO 14001) и сотрудничает с правительством Арагона в программе по клональной селекции винограда.

Коллекция «Celebrities» — это манифест нового поколения виноделов бодеги, которые создали её для того, чтобы привлечь молодую аудиторию к культуре потребления вина. Эта линейка посвящена наиболее представительным сортам винограда апелласьона Carinena DOP, а также самым известным во всем мире: Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Гарнача и Кариньяно. Благодаря ярким, гламурным этикеткам и универсальному стилю, эти вина стали настоящими «знаменитостями» на выставках.

Вино создано в одном из старейших винодельческих регионов Испании — DO Cariñena, расположенном в провинции Сарагоса, в автономном сообществе Арагон. Регион был основан в 1932 году и является одним из старейших в Европе.

Большинство виноградников расположены на высоте от 400 до 800 метров над уровнем моря. Здесь царит экстремальный континентальный климат с жарким сухим летом, холодной зимой и большими суточными перепадами температур, которые достигают 10–12°C. Это позволяет винограду медленно созревать, сохраняя яркую кислотность и накапливая сложные ароматы.

Ключевую роль играют очень каменистые, бедные почвы долины Эбро, состоящие из гальки и известняка. Такие почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и минералов, что дарит вину минеральность и структуру.

Урожай собирается в момент оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят непродолжительную холодную мацерацию при температуре 10°C в течение 4 часов для мягкого извлечения цвета и ароматов. Затем следует ферментация в стальных чанах с использованием натуральных дрожжей при строго контролируемой температуре 16–18°C. Ключевой особенностью является также яблочно-молочное брожение (ЯМБ), которое смягчает кислотность и придает вину маслянистость и округлость.
Перед розливом вино непродолжительное время выдерживается в стальных резервуарах, что делает его вкус более округлым и гармоничным, не перебивая природный характер сорта.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Вино привлекает вниманием своим светло-золотистым или соломенно-золотистым цветом, который в бокале отливает яркими солнечными бликами.
Аромат: Яркий, свежий и элегантный букет соткан из нот белых косточковых фруктов (персик, абрикос), цитрусовых (лимон, грейпфрут) и легких травянистых акцентов. По отзывам, аромат также украшен оттенками тропических фруктов и белых цветов.
Вкус: Среднетелое, чистое, мягкое и очень сбалансированное вино с фруктово-минеральными оттенками и гладкой текстурой. У него приятная, живая кислотность, которая дарит ощущение свежести и делает его невероятно питким. Послевкусие — долгое, освежающее, с цитрусовой ноткой.

Гастрономические сочетания:
Рыба и морепродукты: Идеально к белой рыбе, морепродуктам, а также к изысканным закускам, таким как устрицы.
Птица и салаты: Отлично сочетается с курицей, индейкой, а также с легкими салатами и овощными закусками.
Сыры: Прекрасная пара к мягким и молодым сырам, например, Бри или Камамбер.
Как аперитив: Благодаря своей свежести и фруктовости, это вино великолепно подходит и в качестве аперитива.

Температура подачи: 8–10°C.