Вино Салаурис Тинто DOQ Приорат

За этим вином стоит не просто винодельня, а удивительная история, которая началась более 170 лет назад и навсегда.

Винодельня De Muller была основана в 1851 году братом и сестрой Доном Августо де Мюллером (Don Augusto De Muller) и Руинартом де Бримоном (Ruinart de Brimont) — выходцами из известной семьи виноделов эльзасского происхождения. Очарованные огромным потенциалом провинции Таррагона, они решили поселиться в Испании и посвятить себя местному виноделию.

На протяжении четырех поколений компания принадлежала семье Де Мюллер и стала компанией-пионером не только в коммерции, но и в технологиях. Именно De Muller стала одной из первых виноделен, начавшей разливать вина Приората по бутылкам. Их вино «Su Legítimo Priorato Muller» в 50-х годах было единственным подлинным представителем вин этого региона, которое можно было найти в лучших ресторанах и отелях Испании. С 1995 года винодельня принадлежит семье Марторель (Martorell).

«Salauris» — это название, под которым De Muller выпускает вина из лучших апелласьонов, и Priorat DOQ — жемчужина в этой короне. Это вино — ода региону, который был возрожден из забвения и сегодня является одним из самых дорогих и уважаемых в мире.

Чёрный сланец и жаркое солнце Каталонии
Уникальный характер вина рождается в экстремальных условиях, которые являются визитной карточкой региона Приорат.

Вино создано в знаменитом винодельческом регионе DOQ Priorat (Denominació d'Origen Qualificada), расположенном в Каталонии на северо-востоке Испании. Это один из всего лишь двух винодельческих регионов Испании, имеющих высшую категорию DOQ (наряду с Риохой), что гарантирует его исключительное качество и происхождение.
Ключевой элемент терруара — уникальная почва, называемая «Ликорелла» (Llicorella). Это смесь чёрного сланца и кварца, которая имеет характерный тёмный, почти чёрный цвет. Эти бедные, каменистые почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и минералов, что дарит вину невероятную концентрацию и минеральность.
Здесь царит жаркий и сухой средиземноморский климат с обилием солнечного света. При этом значительные суточные перепады температур (прохладные ночи) помогают винограду медленно созревать, сохраняя яркую кислотность и накапливая сложные ароматы, делая вина мощными, но при этом живыми. Для красных вин Приората характерен высокий уровень алкоголя, который дарит ощущение тепла, и спелый южный фрукт.

Виноград для этого вина собирается с террасированных виноградников, расположенных на крутых склонах, что делает сбор урожая возможным только вручную.

Урожай собирается вручную в небольшие ящики. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием натуральных (диких) дрожжей при контролируемой температуре, что позволяет сохранить чистоту фруктовых ароматов.

Выдержка в бочках из дуба в течение 12 месяцев. Винодельня De Muller использует бочки как из американского, так и из французского дуба, что добавляет вину тона ванили, кокоса и макадамии, делая его вкус более округлым и сложным.

Вино, как правило, не фильтруется, что позволяет сохранить максимум вкуса и аромата.

Дегустационные характеристики:
Винтаж 2021 года демонстрирует прекрасный баланс между мощью, фруктовостью и свежестью.
Цвет: Глубокий вишнёво-рубиновый цвет с ярким блеском. У некоторых версий винтажа может наблюдаться фиолетовый оттенок по краю бокала.
Аромат: Сложный и элегантный, наполненный солнечным характером. Букет раскрывается тонами спелой вишни, ежевики и черных ягод, которые щедро дополняются пряными и бальзамическими оттенками (черный перец, лакрица). Также можно уловить нюансы трав, кокоса, ванили и макадамии, а также шоколада и тёмной лакрицы.
Вкус: Плотный, среднетелый и бархатистый. У вина хорошо интегрированные, упругие, но уже округлые танины и освежающая кислотность, которая придает ему удивительную гармонию и свежесть. Во вкусе доминируют оттенки спелых красных и черных фруктов, которые сменяются пряными и табачными нюансами. Послевкусие — долгое, умеренно пряное и тёплое.
Стиль: В основе стиля — сочная темная ягода и пряность, характерные для красных вин Приората. Высокий уровень алкоголя и спелый южный фрукт дают ощущение тепла и мощности, при этом сохранена достаточная свежесть, чтобы вино оставалось живым и гастрономичным.

Гастрономические сочетания:
Мясо: Идеально к баранине, утке, жареному мясу, тушеным блюдам и мясу на гриле.
Острые блюда: Прекрасно сочетается с блюдами с острыми соусами.
Сыры: Отличная пара к выдержанным сырам.

Температура подачи: 16–18°C.