Podere 29 — это молодой и амбициозный семейный проект, расположенный в самом сердце южноитальянской Апулии, в районе Чериньолы (Cerignola). Название «Podere» (в переводе с итальянского — «ферма» или «надел») отсылает к старой карте земельных наделов, где участок семьи был помечен номером 29.
Винодельня расположена всего в десяти километрах от побережья, а её поля находятся между холмами и Адриатическим морем. Философия хозяйства строится на принципах органического земледелия с минимальным вмешательством в природу. Основное внимание уделяется возрождению и сохранению местных, автохтонных сортов винограда, таких как Nero di Troia, Primitivo и Fiano Minutolo.

Виноград Неро ди Троя для «Gelso Rosa» выращивается в уникальных условиях региона Дауния (Daunia). Песчаные почвы и постоянное проветривание гроздей морскими бризами создают естественную среду, неблагоприятную для развития болезней.

Виноград собирают ранним утром в середине сентября, когда ягоды ещё прохладные. После бережного прессования следует кратковременная мацерация (контакт с кожицей) длительностью всего несколько часов. Это позволяет извлечь нежный розовый цвет и яркие ароматы красных ягод, не перегружая вино танинами.
Ферментация проходит при строго контролируемой низкой температуре (максимум 12°C) на протяжении более двух недель.
Вино выдерживается 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить всю его свежесть, чистоту и фруктовость.

Дегутационные характеристики:
Цвет: Яркий, искрящийся розовый цвет — цвет живой малины. Урожай 2024 года отличается особенно красивым, интенсивным и живым оттенком.
Аромат: Букет вина — это восхитительная смесь ароматов спелых садовых ягод: вишни, черной вишни, граната и красной смородины. Они переплетаются с утонченными цветочными нотами фиалки, лепестков роз и боярышника, а также легкими пряными и бальзамическими нюансами. Общая свежесть и элегантность аромата напоминают дорогой парфюм.
Вкус: Мягкий, элегантный и хорошо сбалансированный, с прекрасной освежающей кислотностью. В питком, живом вкусе доминируют оттенки цитрусовых и красных ягод, которые плавно переходят в сладковатые ноты, а благородная танинная структура придаёт характеру приятную «мускулистость».
Послевкусие: Долгое, стойкое, с цветочными нюансами и приятной солоноватой минеральностью, которая возвращает мысли о близости моря.

Гастрономические сочетания:
Это удивительно универсальное вино, которое станет прекрасным спутником к самым разным блюдам:
Аперитив: Идеально само по себе в качестве аперитива.
Морепродукты: Гармонично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов: от легких салатов с морепродуктами и ризотто с морскими деликатесами до более серьёзных блюд, например, пиццы с морепродуктами. Особенно хорошо — к грилю из рыбы или лососю.
Паста и пицца: Идеально подходит к пицце Маргарите, пасте с морепродуктами (аллио-олио с креветками или с соусом из томатов и морепродуктов) и легким овощным блюдам.
Сыры и закуски: Хорош с мягкими и свежими сырами, такими как моцарелла или буррата.
Необычные сочетания: Отлично подойдет к вяленому мясу (прошутто, брезаола), легким мясным закускам (тартар из тунца или креветок) и некоторым средиземноморским блюдам из овощей.

Рекомендуемая температура подачи: 8–10 °C

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.