Вино Podere 29 "Duna" Susumaniello Puglia IGT 2022 — это моносортовое красное вино, созданное из редкого аборигенного сорта винограда Сузуманьелло (Susumaniello), который выращивается в жарком регионе Апулия на юге Италии.
Podere 29 — это семейный проект, глубоко укоренённый в традициях Апулии. Название проекта («Podere» переводится как «ферма» или «надел») подчёркивает важность земли, на которой рождаются вина. Философия хозяйства построена на принципах органического земледелия с минимальным вмешательством в природу. Они специализируются на местных сортах винограда, чтобы в полной мере передать уникальный характер региона.

Виноград Сузуманьелло (Susumaniello) — относительно редкий сорт, культивируемый почти исключительно в Апулии. На местном диалекте его название переводится как «навьюченный ослик», что указывает на его изначально очень высокую урожайность. Лозы этого винограда, средний возраст которых составляет около 10 лет, высажены с плотностью 4000 кустов на гектар на песчаных почвах в районе Дауния, недалеко от города Чериньола. Такой терруар придаёт вину уникальный, пряный характер.

Урожай собирают в середине сентября при достижении ягодами оптимальной спелости. После бережного прессования следует традиционная винификация в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 9 месяцев в больших дубовых бочках, что позволяет смягчить танины, добавить структуры и развить сложность аромата.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Изысканный и богатый профиль вина проявляется уже в его внешнем виде: это глубокий, плотный красно-рубиновый цвет с заметной вязкостью, что говорит о хорошей экстрактивности.
Аромат: Букет вина — щедрый и обволакивающий. В нём доминируют ароматы спелых красных фруктов, особенно сливы, а также тона черники, ежевики и смородины. Эти фруктовые ноты гармонично переплетаются с травянистыми оттенками майорана и пряными акцентами чёрного перца, табака, какао, корицы и тмина.
Вкус: Вкус округлый, сбалансированный, с хорошей глубиной и структурой. Благодаря выдержке в бочках танины становятся элегантными и мелкозернистыми, а кислотность поддерживает общую гармонию. Вкус раскрывается концентрированными тонами тёмных ягод, а долгое, бархатистое послевкусие оставляет приятное ощущение.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, хорошей кислотности и пряному вкусу, это вино станет отличной парой к широкому спектру блюд:
Мясные блюда: Особенно хорошо сочетается с тушёным мясом, дичью, бараниной и стейками на гриле.
Итальянская кухня: Будет идеальным дополнением к пасте с мясными соусами (например, болоньезе), пармиджане из баклажанов и лазанье.
Сыры и деликатесы: Хорошо подавать к выдержанным сырам типа Пармезана или Пекорино, а также к вяленым мясным деликатесам и салями.

Рекомендуемая температура подачи: 18–20 °C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.