Peter Mertes «BIOrebe» Riesling (Pfalz) 2023 — это яркое, органическое белое полусухое вино, которое представляет собой современный и ответственный взгляд на классический немецкий рислинг. Оно создано из 100% винограда Рислинг, выращенного в солнечном регионе Пфальц в строгом соответствии с принципами органического земледелия, и воплощает в себе идеальный баланс между свежей фруктовостью и приятной, мягкой сладостью.

За этим вином стоит более чем вековая история семейного предприятия Peter Mertes. Компания была основана в 1924 году Петером Мертесом в небольшой деревушке Минхейм на Мозеле. Сегодня это один из крупнейших и наиболее уважаемых винодельческих домов Германии, владеющий самым большим винным подвалом в стране и насчитывающий более 300 сотрудников. Компания строго контролирует все этапы производства — от сбора винограда до лабораторных исследований готового вина.

Линейка «BIOrebe» — это воплощение философии компании, ориентированной на устойчивое развитие и гармонию с природой. Все вина этой серии производятся из винограда, выращенного без использования пестицидов и синтетических химических удобрений, и сертифицированы как органические.

Вино происходит из одного из самых известных винодельческих регионов Германии — Пфальц. Этот регион славится своим исключительно мягким климатом и самым большим количеством солнечных дней в году.
Пфальц характеризуется богатым и разнообразным составом почв, включающим суглинок, лесс и выветрившийся песчаник. Именно это разнообразие придает винам региона их уникальный характер.
Виноградники возделываются в строгом соответствии с принципами органического земледелия, сертифицированными по стандартам ЕС.
После сбора урожая виноград сортируется и бережно измельчается.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Этот метод позволяет сохранить чистоту и свежесть фруктовых ароматов.
После завершения ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев, что придает ему дополнительную текстуру и сложность.

Вино сертифицировано как органическое и веганское, так как при его производстве не используются продукты животного происхождения.

Органолептические свойства;
Цвет: Вино отличается бледно-соломенным цветом с легкими, почти прозрачными отблесками.
Аромат: Свежий и выразительный букет раскрывается тонами:
Фруктовые ноты: зеленое яблоко, груша, персик, абрикос, мирабель, нектарин. Цитрусовые ноты: лимон, лайм. Травянистые и цветочные ноты: травы, цветы
Вкус: Легкий, чистый и освежающий. Вино обладает идеальным балансом между фруктовой сладостью и живой, сочной кислотностью. Во вкусе доминируют яркие фруктовые тона с приятной минеральной нотой.
Послевкусие: Нежное, с освежающей цитрусовой кислинкой.

Гастрономические сочетания и подача:
Благодаря своей универсальности и свежести, это вино — идеальный партнер для широкого спектра блюд.
Закуски и салаты: Салат из спаржи, салат с козьим сыром, омлет с лососем
Рыба и морепродукты: Камбала, палтус, моллюски, легкие рыбные блюда
Птица и белое мясо
Сыры: Мягкие сыры
Другое: Острая еда, овощи, фрукты, кремовые десерты

Температура подачи: 8–12°C.