Вино Паттини Санджовезе - Примитиво IGT Апулия

Вино создано под брендом Pattini — одним из ключевых проектов компании Progetti Agricoli. Это молодая и энергичная компания, основанная в 2016 году, которая стремится создавать вина с яркой индивидуальностью, объединяя для этого лучшие традиции разных регионов Италии.

Progetti Agricoli сотрудничает с партнерскими винодельнями по всей Италии, помогая им разрабатывать уникальные проекты. Бренд Pattini, в свою очередь, представляет собой отборную коллекцию итальянских вин-бестселлеров, доступных по всему миру. Вина производятся в разных регионах — от Тосканы до Венето и Апулии, что позволяет максимально точно передать характер каждого терруара.

Виноградники, предназначенные для вин Pattini в Апулии, расположены в регионе, который славится своим жарким средиземноморским климатом. Это южная оконечность «итальянского сапога», где солнце и морской бриз идеально сочетаются для виноделия.

В основе терруара лежат известковые и глинистые почвы. Такая каменистая, хорошо дренируемая почва создает естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и полезных ископаемых. Это позволяет получать виноград с высокой концентрацией вкуса и яркой минеральностью.

Санджовезе (Sangiovese) — король тосканских красных вин, который придает купажу элегантность, структуру и ноты красных ягод.
Примитиво (Primitivo) — аборигенный сорт Апулии, известный своей мощью, насыщенностью и ароматами темных ягод и пряностей. Именно Примитиво дарит вину «южный» характер.

Процесс создания вина направлен на сохранение фруктовой свежести и яркости сортов. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Затем следует ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре 22°C в течение 10 дней.

Ключевой этап, который подчеркивает стиль вина, — выдержка в течение 5 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Этот метод позволяет сохранить чистоту и свежесть фруктовых ароматов, не добавляя вину дубильных веществ от дуба.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Глубокий красно-рубиновый.
Аромат: Вино обладает сложным и многогранным ароматом, в котором сплелись южная щедрость и элегантность. В букете доминируют ноты переспелой и ликерной вишни, ежевики и черники, которые гармонично переплетаются с оттенками шоколада, табака, ванили и лакрицы. Дополняют эту картину нюансы сладких трав и даже «съедобные» нотки, делающие аромат очень привлекательным.
Вкус: Среднетелый, округлый, мягкий, с фруктово-цветочным профилем и тонкими пряными нюансами. У вина средняя кислотность, которая придает ему свежесть, и приятные танины, создающие структуру. Во вкусе раскрываются те же тона, что и в аромате, с добавлением нот джема из темных слив. Вино отличается хорошей структурой и длительным послевкусием. Это очень питкое и гастрономичное вино.

Гастрономические сочетания: универсальный партнер
Благодаря своей структуре и насыщенному вкусу, это вино станет прекрасным спутником для множества блюд.
Мясные блюда: Идеально к блюдам из красного мяса (говядина, свинина), баранине, дичи, а также к мясу на гриле, барбекю и рагу с пряностями.
Птица и паста: Прекрасно сочетается с пикантными блюдами из птицы, мясной пастой (например, болоньезе) и пиццей.
Закуски и сыры: Хорошо дополнит мощные салаты, паштеты, а также полутвердые и твердые выдержанные сыры.

Температура подачи: 16–18 °C.