"Terres Blanches" — это особое кюве от дома Pascal Jolivet, основанного в 1987 году и ставшего одним из самых динамичных и уважаемых производителей в долине Луары. Это вино является кюве из отдельного виноградника, созданное, чтобы продемонстрировать уникальный характер терруара "Белые земли". Виноград для этого релиза 2023 года происходит с южных склонов виноградников деревни Буажибо.

Это моносортовое вино на 100% состоит из Совиньон Блан, выращенного на глинисто-известковых почвах киммериджского происхождения, которые местные виноделы называют "Terres Blanches".
Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Используется бережное прессование, при котором в производство идут только первичные фракции сока. Ферментация проходит на натуральных дрожжах в терморегулируемых стальных чанах, после чего вино выдерживается на тонком осадке в течение 8 месяцев, что позволяет сохранить чистоту сорта и подчеркнуть терруарную идентичность без использования дуба.

Вино имеет светлый соломенный цвет с прозрачными зелеными отблесками.
Его свежий и выразительный аромат раскрывается оттенками белых цветов, трав и цитрусов, дополненными минеральными акцентами и чистыми фруктовыми нотами персика, яблока и крыжовника.
Вкус — насыщенный, многослойный и элегантный, с яркими цитрусово-фруктовыми и травяными нюансами, которые разворачиваются на фоне четкой минеральности и шелковистой текстуры.
Отличная кислотность придает вину живость и структурность, а долгое, элегантное послевкусие подчеркивает его гармоничную природу.

Pascal Jolivet Pouilly-Fume "Terres Blanches" 2023 — это выразительное, структурированное и минеральное вино, которое прекрасно передает уникальный характер своего терруара.

Оно идеально сочетается с морепродуктами (устрицы, гребешки), рыбой на гриле, нежным белым мясом и козьими сырами.
Рекомендуется подавать охлажденным до температуры 10–12°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.