Вино О Эстраншейро Бланко DO Рибейра Сакра

Легендарный винодел: Эулогио Помарес (Eulogio Pomares) — это живая легенда и один из самых влиятельных виноделов Галисии, прославившийся своей новаторской работой в области вин из сорта Альбариньо в DO Риас-Байшас, где он управляет семейной винодельней Bodegas Zárate. Именно его работы переопределили представление о потенциале этого сорта. Он также стоял у истоков возрождения красных сортов в регионе.

Очарованный дикой и суровой красотой долин Рибейра Сакра, Эулогио вместе со своей женой Ребекой Монтеро (Rebeca Montero) в 2019 году запустил новый проект — Quinta do Estranxeiro (или Fento Wines). Его цель была не просто создать ещё одно вино, а, работая с местными виноградарями, помочь раскрыть уникальный характер этого экстремального терруара.

Название проекта, «O Estranxeiro» (Иностранец), — это автобиографичный отсылка к самому Эулогио, который, будучи уроженцем соседнего региона, приехал в Рибейра Сакра как «чужак». Но именно этот свежий взгляд позволил ему создать авантюрные, уникальные и наполненные личностью вина, которые сегодня покоряют мир.

Вино создано в одном из самых зрелищных и экстремальных винодельческих регионов Испании — DO Ribeira Sacra (Священный берег), расположенном в самом сердце Галисии. Статус DO регион получил в 1996 году. Это край, где виноградники на протяжении двух тысяч лет высажены на отвесных террасах вдоль берегов рек Сил и Миньо, образуя каньоны потрясающей красоты.

Здесь царит переходный климат между океаническим и континентальным. Обилие осадков (до 900 мм в год) и влажность с Атлантики сочетаются с более жаркими днями и прохладными ночами, характерными для внутренних районов. Это позволяет винограду долго и равномерно созревать, сохраняя яркую кислотность.

Вино «O Estranxeiro» — это искусный бленд из трёх коренных галисийских сортов, каждый из которых привносит свою уникальную ноту.
Состав винограда: 79% Годельо (Godello), 13% Альбариньо (Albariño), 8% Трейшадура (Treixadura).

Годельо (Godello): Являясь основой купажа, этот сорт обеспечивает вину тело и структуру. Он приносит в букет ноты косточковых фруктов и минералов, а также дарит ту самую маслянистую текстуру. Считается, что этот сорт, как и Шардоне, служит идеальным холстом для проявления терруара.

Альбариньо (Albariño): Этот сорт добавляет вину кислотность, солоноватость и яркие цитрусовые ноты, делая его более живым и освежающим.

Трейшадура (Treixadura): Этот сорт вносит вклад в ароматическую сложность, добавляя в букет нюансы белых цветов и фруктов.

Виноград собирается вручную в небольшие ящики с 20-летних лоз, которые культивируются с использованием экологически чистых методов (устойчивое виноградарство).

На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию для сохранения свежести. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке 6 месяцев, что придает ему дополнительную округлость и текстурную глубину.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Привлекательный светло-золотистый цвет с яркими блесками.
Аромат: Интенсивный, элегантный и очень душистый. Букет раскрывается нотами белых косточковых фруктов (груша, персик) и цитрусовой цедры (лимоны, грейпфрут). Всё это щедро переплетается с яркими оттенками пряных трав: лемонграсса, тимьяна и свежей мяты. Также можно уловить нюансы спелого абрикоса и дыни, а также белых цветов.
Вкус: Свежий, элегантный и очень объёмный. У вина живая, хрустящая кислотность, которая делает его невероятно питким. Вкус концентрированный, с интенсивной минеральностью, напоминающей влажный камень и сланцевую пыль. Несмотря на свою лёгкость, вино обладает удивительной структурой и прекрасной плотностью, оставляя после себя долгое, тонкое пряное послевкусие.

Гастрономические сочетания: Идеальный спутник
Благодаря своей структуре и освежающей кислотности, это вино невероятно универсально и станет прекрасным выбором как для аперитива, так и для сопровождения основных блюд.
Как аперитив: Идеальное начало вечера.
Рыба и морепродукты: Отлично сочетается с белой рыбой, моллюсками, а также с более плотными морепродуктами.
Блюда из риса: Прекрасная пара к ризотто или паэлье с овощами и морепродуктами.
Овощи и салаты: Хорошо дополнит овощные закуски и салаты.

Температура подачи: 8–10°C.