Семья Ниттнаус обосновалась в коммуне Гольц в регионе Нойзидлер-Зе еще в 1684 году. Сегодня хозяйством управляют Анита и Ханс Ниттнаус, продолжая семейные традиции виноделия, которые передаются из поколения в поколение. Виноградники семьи, общей площадью 25 гектаров, расположены в районе всемирно известного озера Нойзидль. Винодельня сертифицирована как биодинамическая, а на виноградниках не используются синтетические гербициды и пестициды.

Бургенланд (Burgenland) — самый восточный винодельческий регион Австрии, граничащий с Венгрией. Это один из самых теплых регионов страны, что создает идеальные условия для выращивания красных сортов винограда.

Виноград для «Blauer Zweigelt» выращивается в холмистой местности Нойзидлер-Зе — вокруг одноименного озера. Почвы здесь состоят из песка, глины и гравия, а рельеф — холмистый. Именно это сочетание теплого климата, богатых почв и близости озера, смягчающего температурные перепады, позволяет Цвайгельту раскрыть свой яркий, фруктовый характер.

Создание «Blauer Zweigelt» — это процесс, в котором бережное отношение к винограду сочетается с традиционными методами выдержки:
Брожение в резервуарах из нержавеющей стали в течение трёх недель с использованием натуральных дрожжей.
Яблочно-молочное брожение для смягчения вкуса и придания вину округлости.
Ключевой этап — 12 месяцев в больших бочках из австрийского дуба объемом 500 литров, возраст которых составляет от 4 до 8 лет.
Фильтрация отсутствует, что позволяет сохранить всю полноту вкуса и натуральный характер вина.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Насыщенный рубиновый с фиолетовыми рефлексами.
Аромат: Яркий, многогранный и развитый. В букете переплетаются: Вишневый джем, клюква, клубника, красная вишня, яблоко и слива, ежевика. Пряные и табачные ноты: Черный чай, пряный табак, перец, корица, гвоздика.
Древесные и цветочные ноты: Смола, дуб, кожа, фиалка.
Шоколад, землистость, грибной оттенок.
Вкус: Среднетелое, гармоничное вино с плотной текстурой:
Элегантный, с шелковистыми танинами и освежающей кислотностью. Фруктовый и пряный, с нотами красной вишни, малины, корицы и перца.
Послевкусие долгое, с оттенком корицы.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, фруктовости и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд:
Птица: Утка под вишневым соусом, пернатая дичь.
Красное мясо: Говядина на гриле.
Сыры: Сыры средней выдержки.
Паста и пицца: Блюда на основе томатного соуса.

Температура подачи: 16–18°C.