Вино Николаев и Сыновья "Золотой Ключ" ЗГУ Кубань. Крымск

Семейное хозяйство Nikolaev & Sons («Николаев и Сыновья») — один из флагманов российского виноделия, основанный в 2004 году Михаилом Николаевым. Управляет им сегодня его сын, Михаил Николаев-младший.
Хозяйство расположено в уникальной винодельческой зоне «Долина Лефкадия» в Краснодарском крае, признанной официальным винным регионом. Это место находится между двумя морями, Черным и Азовским, и обладает разнообразными почвами и микроклиматом.
Это не просто вино, а результат смелого экспериментального подхода и один из ключевых «микро-проектов» хозяйства. «Золотой ключ» — это вино-легенда, которое стало первым российским вином, получившим высокие оценки (88-91 балл) от экспертов Роберта Паркера в 2019 году.

В основе вина — аутентичный подход к созданию сложного и текстурного белого вина. Сорт винограда: Мцване (Mtsvane) — древний грузинский сорт, который и придает вину характерные оранжевые тона и танинную структуру.

Винификация по-грузински: Ферментация проходит в традиционных глиняных кувшинах — квеври, в контакте с мезгой (кожурой) по имеретинскому методу. Именно длительный контакт с кожицей дает вину его насыщенный янтарный цвет и танины.
Выдержка в дубе: После этого вино выдерживается 10 месяцев, причем часть этого времени — в бочках из французского и венгерского дуба. Такая комбинация добавляет вкусу глубину и благородные пряные оттенки.

Дегустационные характеристики
Это вино нужно дегустировать не спеша, давая ему время раскрыться.
Цвет: Насыщенный золотисто-янтарный.
Аромат: Сложный и многогранный. В букете переплетаются ноты акациевого меда, кураги и айвы, а также оттенки грецкого ореха, сухофруктов, степных трав и легкая чайная нотка.
Вкус: Живой, сочный, с приятной танинной структурой и сбалансированной кислотностью. Во вкусе доминируют оттенки сухофруктов и спелых фруктов, а послевкусие — пряное, мягкое и бархатистое.

Гастрономические сочетания
«Золотой ключ» — гастрономичное вино, которое раскрывается в паре с яркими блюдами. Оно станет прекрасным выбором как для дружеских посиделок, так и для более изысканных ужинов.
Это вино превосходно подчеркнет вкус блюд грузинской кухни, например, плова, хачапури, сациви или лобио. Мясо и птица: Идеально к шашлыку из свинины, баранины или курицы с пряными маринадами, а также к тушеному мясу. Отлично дополнит рыбу с насыщенными соусами, например, лосось в сливочно-икорном соусе.

Температура подачи: +10...+12°C.

Аэрация: Вину необходима аэрация перед подачей, чтобы раскрылся его многогранный аромат. Перелейте его в декантер или просто откройте бутылку за 15-20 минут до употребления.