Вино Никола Бергальо "Минайя" DOCG Гави дель Комуне ди Гави "Роверето"

История хозяйства Nicola Bergaglio началась в 1945 году, когда его основатель начал производить вино из винограда, выращенного на собственных виноградниках. Сегодня хозяйством управляют сын основателя, Джан-Луиджи, и его сын Диего, продолжая семейное дело и сохраняя его традиции.

Винодельня производит всего несколько вин, что позволяет полностью сфокусироваться на высочайшем качестве каждого из них. Виноград для этого вина собирают вручную с участка «Минайя», который является лучшим виноградником хозяйства и одним из лучших во всей зоне Гави.
Вино названо в честь виноградника, на котором выращивается виноград. Этот надел, расположенный на холме прямо над семейной винодельней, является их гордостью и создает особенно живописную атмосферу.
Виноградник находится в субзоне Rovereto, которая считается лучшей для производства вин из Кортезе во всем регионе Гави. Он расположен на склоне холма на высоте 300 метров над уровнем моря.

Основу терруара составляют красные глины с высоким содержанием железа. Именно эти почвы придают вину его фирменную структуру, минеральность и легкую танинность, которая нехарактерна для большинства белых вин.

Виноградные лозы, с которых собирают урожай, имеют возраст более 15-20 лет. Старые лозы дают низкий урожай, но при этом ягоды обладают высокой концентрацией вкуса и сложным ароматом.
Виноград собирается вручную. После мягкого прессования следует ферментация только в емкостях из нержавеющей стали. Этот выбор позволяет сохранить чистоту, свежесть и минеральность сорта, не перебивая его характер дубом.

Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 5-6 месяцев. Этот метод, известный как сюр ли, обогащает вкус, делая его более округлым и текстурным. Перед продажей вино также дополнительно созревает в бутылке.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Соломенно-желтый с легкими зеленовато-золотистыми бликами, что говорит о его молодости и свежести.
Аромат: Букет — сложный и многогранный. В нем раскрываются тона белых цветов (боярышник), спелых желтых фруктов, которые гармонично сочетаются с экзотическими фруктами, ореховыми нюансами (миндаль), соляной минеральностью и тонкими нотами лимона.
Вкус: Сочный, интенсивный и элегантный. У вина живая, освежающая кислотность и необычная для белого вина легкая танинность, которая придает ему структуру и пикантность. Во вкусе доминируют оттенки зеленых фруктов, свежей травы, терпких цитрусовых тонов и аппетитная минеральность. Послевкусие — долгое, с легкой травяной пряностью.

Гастрономические сочетания:
Морепродукты и рыба: Идеальный выбор к устрицам, морским гребешкам, креветкам, а также к рыбе на гриле или в сливочном соусе.
Итальянская кухня: Отлично дополнит ризотто, пасту со сливочным соусом или легкими овощными соусами.
Салаты и закуски: Прекрасно сочетается с разнообразными салатами, легкими закусками и тапас.
Сыры: Хорошая пара к молодым и свежим сырам.

Температура подачи: 10–12 °C.