Вино Максале "Мачерато" Шардоне

Вино Maxale Macerato Chardonnay 2021 — это результат смелого винодельческого эксперимента, в котором классический французский сорт Шардоне раскрывается в уникальной технике мацерации на юге Италии. Это «оранжевое» вино, где янтарный цвет и богатая текстура сочетаются с невероятной свежестью и многогранным, пряным ароматом.

Это вино создано компанией Orion Wines, основанной в 2010 году тремя выдающимися личностями, чьи таланты и опыт слились воедино, чтобы производить «интригующие, инновационные и вкусные вина».
Алессандро Микелон (Alessandro Michelon): Душа проекта, один из самых инновационных и опытных энологов Италии. Он отвечает за виноделие, путешествуя по стране и контролируя каждый этап создания вина.
Лука Помаро (Luca Pomaro): Ветеран международного винного бизнеса, который обеспечивает экспертное понимание мировых рынков.

Елена Чурлетти (Elena Ciurletti): Опытный специалист с более чем 15-летним стажем, управляющая продажами и маркетингом.

Философия Orion Wines — создавать аутентичные вина, которые отражают уникальный характер каждого региона, при этом бережно относясь к природе: компания практикует устойчивое виноградарство с минимальным вмешательством и отказом от химии.

Виноград для вина собирается с низкоурожайных виноградников сразу в двух жарких южных регионах Италии: Апулии (Пулья) и Сицилии.

Апулия (Пулья): «Каблук» итальянского «сапога», равнинный регион, известный своими жарким солнцем и богатыми, плодородными почвами, которые дарят вину полноту и насыщенность.
Сицилия: Крупнейший остров Средиземного моря с разнообразным рельефом, где горные массивы и вулканические почвы привносят во вкус минеральность и свежесть.

Вручную во второй половине августа, что позволяет отобрать только лучшие ягоды.
Ключевая особенность — ферментация в контакте с кожицей (мацерация). Сусло бродит при строго контролируемой температуре 16°C в двух типах емкостей: резервуарах из нержавеющей стали и терракотовых амфорах. Этот древний метод, характерный для «оранжевых» вин, позволяет извлечь из кожицы винограда уникальные танины, ароматы и придать вину насыщенный янтарный оттенок.
После завершения основного брожения вино остается в контакте с кожицей на длительный срок — от 45 до 60 дней. Это насыщает его структуру и раскрывает глубину аромата.

После отделения от кожицы вино выдерживается на осадке. 50% вина дополнительно проводят 5 месяцев в барриках (дубовых бочках) из французского и американского дуба. Это придает вкусу тона ванили и специй, делая его более округлым.

Дегустационные характеристики:
Аромат: Это взрыв тропических фруктов. В бокале раскрываются интенсивные и спелые ноты абрикоса, персика и манго. Их дополняют пряные и бальзамические нюансы, оттенки ванили и дуба, а также тонкие цитрусовые акценты.
Вкус: Округлый, структурированный и пикантный, с прекрасным балансом. У вина живая, приятная кислотность и освежающие минеральные ноты, которые переходят в длительное, хорошо сбалансированное послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Это вино очень универсально и подходит к широкому кругу блюд.
Горячие блюда: Прекрасно сочетается со свиной корейкой, жареной курицей, лососем с ароматными травами и рыбным пирогом.
Закуски: Идеально к разнообразным закускам, вегетарианским блюдам и пасте со сливочным соусом.
Как аперитив: Благодаря своей свежести, это вино великолепно подходит и в качестве аперитива.

Температура подачи: 8–12 °C.