История Шато Жискур уходит корнями в далёкое прошлое: первое письменное упоминание о поместье датируется 1330 годом, когда оно значилось как укреплённая крепость. Записи о виноделии в Шато начинаются с 1552 года. Новый виток развития поместье получило в XIX веке, когда в 1847 году было построено величественное здание в неоклассическом стиле, а в 1855 году Шато Жискур было удостоено статуса «Третьего крю» — одной из высочайших наград в классификации Бордо.

В 1995 году в истории поместья началась новая эра: его приобрёл молодой и амбициозный Александр ван Бек. Он провёл масштабную реконструкцию, пересадив огромные площади виноградников и увеличив долю Каберне Совиньона. Благодаря его усилиям, всего за несколько лет качество вин вернулось на уровень, соответствующий статусу Гран Крю. Сегодня поместье владеет 95 гектарами виноградников в аппелласьоне Марго.

Марго (Margaux) AOC — один из самых престижных и элегантных аппелласьонов левого берега Бордо, расположенный в северной части Медока. Вина Марго славятся своей утончённостью, шелковистостью танинов и сложным, многослойным ароматом, который часто описывают как «букет Марго». Виноградники Шато Жискур расположены на трёх глубоких гравийных возвышенностях, которые играют решающую роль в процессе созревания винограда, обеспечивая превосходный дренаж и накопление тепла.

«La Sirène de Giscours» создаётся из винограда, собранного с молодых лоз поместья, что позволяет сохранить фруктовую свежесть и элегантность.
Купаж 2021 года — это результат тщательной работы технических команд, которые стремились достичь точности и напористого характера.

Создание «La Sirène de Giscours» — это сложный и технологичный процесс, сравнимый с производством главного вина поместья. Урожай 2021 года собирался с 27 сентября по 11 октября.
После ручной и оптической сортировки виноград винифицируется в резервуарах из бетона и нержавеющей стали.
Мацерация длится 35 дней при контролируемой температуре 28 °C для мягкой и полной экстракции цвета, ароматов и танинов.
Ключевой этап — выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, при этом доля новых бочек составляет 30%.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Тёмный рубиновый с пурпурными рефлексами, светлеющий к краю.
Аромат: Сложный, многослойный и элегантный. В нём переплетаются: Ягодные и фруктовые ноты: Чёрная вишня, чёрная смородина, ежевика, красная смородина. Пряные и древесные ноты: Кедр, табак, кожа, лакрица, эвкалипт, гвоздика, корица. Землистые и минеральные ноты: Оттенки графита, мела и минералов.
Вкус: Полнотелый, гибкий и мясистый. Атака нежная, с спелыми танинами и гладкой, атласной текстурой. Вино обладает хорошей структурой и освежающей кислотностью. Вкусовой аккорд раскрывается тонами красной вишни и чёрной смородины, с глубоким и серьёзным акцентом, дополненным нотами лакрицы, эвкалипта и мягкими поджаренными пряными нюансами.
Послевкусие долгое и ароматное.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре и элегантности, «La Sirène de Giscours» — идеальный партнёр для самых разнообразных блюд.
Красное мясо: Стейки на гриле, ростбиф, филе-миньон, говяжья вырезка с соусом чимичурри.
Баранина: Шашлык из баранины с лимоном и чесноком, тушёные бараньи голяшки с красным вином и фенхелем.
Дичь: Оленина, кабан.
Сыры: Выдержанные твёрдые сыры (Конте, Грюйер, Манчего).

Температура подачи: 16–18 °C. Рекомендуется декантировать за 1 час до подачи.