Les Jamelles — это молодой и амбициозный проект, появившийся на рынке в 1991 году. Его основатели, Екатерина и Лоран Делоне — молодые виноделы из Бургундии, выходцы из семьи, которая на протяжении четырёх поколений занималась производством вина. После работы в Калифорнии они вернулись во Францию, где попали под очарование юга. Их привлекло большое разнообразие терруаров и микроклиматических зон Лангедок-Руссильона.

В течение нескольких лет они объездили весь регион, определяя лучшие участки для каждого сорта. Сегодня Екатерина Делоне признана одним из лучших виноделов мира, а её вина покоряют своей элегантностью, фруктовой зрелостью и безупречным балансом.

Pays d'Oc IGP — это крупнейший винодельческий регион Франции, расположенный в исторической области Лангедок-Руссильон вдоль побережья Средиземного моря. Его главное богатство — невероятное разнообразие почв, климатических зон и высот, что позволяет выращивать практически любые сорта винограда.

Виноград для этого Мальбека собирается с трёх различных участков с 30-летних лоз, каждый из которых привносит в купаж свою уникальную ноту.

Мальбек — основной сорт аппелласьона Каор, также выращиваемый в Бордо и получивший мировую известность в Аргентине. Этот раносозревающий сорт даёт вина с глубоким цветом, интенсивной фруктовостью и плотными танинами, что делает его пригодным для выдержки. В Лангедоке Мальбек встречается редко, но именно здесь, на разнообразных терруарах, он раскрывается с новой стороны.

Создание этого Мальбека — это продуманный процесс, сочетающий традиционные методы с современной точностью:
Сбор урожая проводится вручную в момент полной зрелости, когда ягоды достигают наибольшей концентрации вкуса и аромата.
Ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре, что позволяет подчеркнуть свежесть и сохранить чистоту фруктового профиля.
Мацерация длится от 2 до 3 недель. Этот этап формирует насыщенный цвет, выразительный аромат и мягкие, округлые танины.
Ключевой этап — выдержка в дубовых бочках в течение 7–9 месяцев. Древесина добавляет вину глубину, округлость и аккуратные древесно-пряные нюансы, не подавляя фруктовую основу.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Интенсивный рубиново-красный с красными рефлексами. По другим описаниям — яркий, пурпурно-красный.
Аромат: Мощный, пряный и многогранный: Ягодные и фруктовые ноты: Чёрная смородина, ежевика, слива, черника; красные фрукты. Пряные и сладкие ноты: Лакрица, перец; специи. Древесные и землистые ноты: Дуб, подлесок; ноты джема.
Вкус: Мощный, насыщенный, хорошо структурированный: Округлый, сочный, с приятной кислотностью. Танины тонкие, шелковистые, но при этом заметные. Выраженная фруктовость с нотами сливы, ежевики и чёрной вишни, дополненная пряными и джемовыми оттенками.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, фруктовости и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд:
Красное мясо: Стейк из мраморной говядины с перечным соусом, ростбиф, антрекот, жареное красное мясо.
Дичь и птица: Утиная грудка.
Тушёные и пряные блюда: Тажин, рагу, кус-кус, острые и пряные блюда.

Температура подачи: 16°C.

Средиземноморская кухня: Рататуй.

Мясные закуски и сыры: Ассорти из колбас и выдержанных сыров.

Десерты: Шоколадный десерт.