Le K2 «В тени» — это моносортовое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Коломбар. Урожай 2023 года представляет собой редкий образец высокой органолептики, рожденный в уникальных условиях винодельни Ле К2, расположенной в селе Родное (Севастополь).
Винодельня Le K2 — амбициозный проект Киры Ефимовой. Хозяйство находится на высоте 380–450 метров над уровнем моря, где сталкиваются два геологических периода: меловой и юрский. Эта коллизия пород с разницей в 50 миллионов лет создает сложные микрозоны (терруары), придающие винам яркую минеральность . Название проекта отсылает к горе K2 — второй по высоте вершине мира, символизируя стремление к покорению новых высот в виноделии.

Вино «В тени» 2023 года выпущено ограниченным тиражом — всего 1000 бутылок. Виноград для этого винтажа был собран вручную. Вино прошло сложную выдержку: 6 месяцев на тонном дрожжевом осадке;
9 месяцев в 500-литровых дубовых бочках (легкий и средний обжиг); 1 год в бутылке перед релизом.

Дегустационные заметки
Цвет: Соломенно-золотистый.
Аромат: Многогранный и сложный. В начальных тонах доминируют цедра лимона, зеленое яблоко и свежескошенная осока. По мере аэрации раскрываются ноты желтой черешни, ромашки и специй. Особую элегантность букету придают оттенки мокрых листьев, грибницы (трюфеля) и выраженная минеральность с солоноватыми нюансами.
Вкус: Сухой, с высокой, но элегантной кислотностью и средним телом. Во вкусе ощущается плотная минеральная структура, тона белых фруктов и пряностей. Послевкусие длительное, с солоноватыми штрихами.

Гастрономия
Благодаря высокой кислотности и минеральности, вино идеально подходит для гастрономического сопровождения. Рекомендуется подавать к морским деликатесам, сложным салатам, выдержанным сырам и овощным блюдам.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.