Le Grand Noir Winemaker's Selection Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Oc 2023 — это красное полусухое вино из солнечного Лангедока, в котором щедрость южных сортов сочетается с мастерством выдержки в дубе. Это вино — дань уважения древней истории региона и яркое воплощение современного винодельческого подхода.

Название бренда «Le Grand Noir» отсылает к катарам — средневековым священникам, которые носили исключительно черные одеяния и жили на землях современных виноградников до начала XVII века.
Винодел Р. Джозеф, известный своим независимым характером, разместил на этикетке чёрную овцу («black sheep») — символ бунтарства и желания выделяться среди других.

Вино создано на предприятии Les Celliers Jean d'Alibert, основанном в 1978 году. Оно расположено у подножия Чёрной Горы в муниципалитете Рьё-Минервуа и оснащено современным оборудованием, включая подвал с генератором азота на 102 резервуара.

Вино производится в апелласьоне IGP Pays d'Oc — крупнейшем винодельческом регионе Франции, простирающемся от средиземноморского побережья до Прованса. Основу терруара составляют аллювиальные и глинисто-известняковые почвы, которые обеспечивают хороший дренаж и придают вину минеральную свежесть.

Каждый сорт винограда винифицируется отдельно, чтобы максимально сохранить его индивидуальные характеристики.
Брожение на кожице проходит при строго контролируемой температуре и длится 2 недели.
Финальный этап — выдержка в бочках из американского и французского дуба в течение 6 месяцев. Это придает вину деликатные ванильные и пряные нотки, сохраняя при этом свежесть фруктов.

Органолептические свойства:
Цвет: У вина красивый, насыщенный красно-рубиновый цвет с пурпурными отблесками.
Аромат: Щедрый и гармоничный букет соткан из нот чёрной смородины, вишни, ежевики и сладких ягод. К ним присоединяются оттенки молотого перца, пряностей и лёгкие штрихи дуба и ванили.
Вкус: Вино отличается округлым, среднетелым вкусом с бархатистой текстурой и мягкими, шелковистыми танинами. Фруктовый профиль дополняют тонкие пряные нюансы и утонченная кислинка.
Послевкусие: Долгое, стойкое послевкусие с оттенками чёрных ягод и специй.

Гастрономические сочетания:
Это универсальное вино, которое станет прекрасным дополнением к самым разным блюдам:
Мясщ: Мясо на гриле, жареное мясо, стейки, утка
Овощи: Жареные и тушеные овощи
Сыры: Выдержанные и зрелые сыры
Другое: Рагу, сытные закуски

Рекомендуемая температура — 16–18°C.