Вино производится доменом Domaine La Haute Fevrie, который с 1915 года находится в управлении семьи Бранже. Сегодня хозяйство, расположенное в 18 км к юго-востоку от Нанта, в самом центре апелласьона Мюскаде-Севр-э-Мен, возглавляет Себастьян Бранже — представитель четвертого поколения виноделов.

Домен ежегодно производит 1300 гектолитров Мюскаде, а его вина высоко ценятся ведущими экспертами. Виноградники хозяйства, возраст которых достигает 87 лет, расположены на почвах различного геологического происхождения, что позволяет создавать вина с уникальным характером.

Виноградник высажен на гнейсовых почвах — древних метаморфических породах, которые обеспечивают превосходный дренаж и придают вину ярко выраженную минеральность и солоноватые оттенки.

Для создания этого вина используется виноград сорта Мелонь де Бургонь со старых лоз возрастом от 40 до 50 лет. Глубокие корни старых лоз позволяют ягодам впитывать максимум минеральных веществ из недр, делая вкус более концентрированным и сложным.
Хозяйство сертифицировано как органическое, что гарантирует отсутствие химических удобрений и пестицидов. Урожай собирается вручную.

Термин «сюр ли» (в переводе с французского — «на осадке») — ключевой в понимании характера этого вина. Это означает, что после ферментации вино не снимают с дрожжевого осадка, а оставляют созревать непосредственно на нём.
Алкогольная ферментация протекает в бочках в течение 15–20 дней.
После её окончания погибшие дрожжи опускаются на дно, образуя осадок, на котором вино выдерживается 9–10 месяцев.
Бочки для выдержки используются из двух пород древесины: 50% дуб и 50% акация. Древесина акации привносит в вино более деликатные и цветочные оттенки, не перегружая его излишней дубильностью.
Розлив происходит непосредственно из бочки, без фильтрации, что требует высочайшего мастерства, чтобы ни одна частица осадка не попала в бутылку.
После бутилирования вино дозревает в бутылках ещё около года.

Органолептические свойства:
Цвет: Привлекательный золотистый или соломенно-желтый с легкими зеленоватыми отблесками.
Аромат: Сдержанный, немного летучий, но очень сложный букет. В нём раскрываются тона манго, папайи, спелых садовых фруктов, а также ментола, белых цветов, цитрусовых и легкие древесные оттенки.
Вкус: Среднетелое, мясистое и округлое вино с гибкой, слегка древесной текстурой. Оно обладает живой, яркой кислотностью, которая придает ему свежесть и энергию. Во вкусе доминируют цитрусово-минеральные тона с нюансами трав, лимонной цедры, фруктов и мягкими ванильными нотками. Благодаря выдержке на осадке, вино приобретает сливочные ноты, сохраняя при этом фруктовую свежесть.
Послевкусие: Долгое, стойкое послевкусие с пикантной кислинкой и нюансами выпечки.

Гастрономические сочетания:
Это вино — идеальный партнер для блюд из морепродуктов. Его минеральность и свежесть прекрасно оттеняют солоноватый вкус даров моря.
Морепродукты: Устрицы (классическая пара), моллюски, мидии
Рыба: Белая рыба, рыба на гриле
Закуски: Салаты, легкие закуски
Другое: Блюда, где требуется подчеркнуть свежесть и минеральность

Температура подачи: 10–12°C.