Clos du Val Cabernet Sauvignon 2023 — это флагманское красное сухое вино из долины Напа, созданное одним из самых исторических и уважаемых поместий Калифорнии.
Винодельня была основана в 1972 году семьёй Голет, а её название переводится с французского как «небольшое виноградное поместье в маленькой долине».
Поместье, расположенное в престижном районе Стагс-Лип, приобрело мировую известность после «Суда Парижа» 1976 года, где его Каберне Совиньон 1972 года вошло в шестёрку лучших и помогло Калифорнии одержать историческую победу над Бордо. С тех пор Clos du Val остаётся семейным предприятием, верным своему философскому кредо: создавать вина сдержанные, сбалансированные и обладающие distinctly французской чувственностью, что выгодно отличает их от более экстрактивных соседей по Напе.

Вино создано из купажа, в котором доминирует Каберне Совиньон (75%), дополненный Мерло (10%), Каберне Фран (6%), Мальбеком (5%) и Пти Вердо (4%).
Виноград происходит с двух собственных поместий хозяйства: в Стагс-Лип и Йонтвилле, которые сертифицированы по программам устойчивого развития Napa Green и Fish Friendly Farming.
Урожай 2023 года был собран вручную на рассвете, а затем прошёл тщательную сортировку, гребнеотделение и прессование.
Ферментация и выдержка проходили в французских дубовых бочках, из которых 30% были новыми, в течение 12 месяцев.

Дегустационные характеристики.
Вино обладает глубоким пурпурно-чёрным цветом.
Его аромат — сложный и утончённый: в нём раскрываются ноты чёрной смородины, кассиса, спелой вишни и ежевики, которые дополняются оттенками графита, горького шоколада, табачного листа, вяленого мяса и лёгкой цветочной ноткой (розовые лепестки, фиалка).
Вкус — мощный, полнотелый и концентрированный, но при этом элегантный и сбалансированный, с шелковистыми, мелкозернистыми танинами и освежающей кислотностью.
Послевкусие — долгое, чистое и стойкое, с минеральными и пряными нюансами.

Вино получило высокие оценки критиков: 94 балла от James Suckling и Wine Enthusiast, 93 балла от Decanter, 92 балла от Vinous, а также 91 балл от Robert Parker's Wine Advocate и Jeb Dunnuck.

Это вино обладает хорошим потенциалом хранения: рекомендуемый период употребления — с 2027 по 2038 год, хотя оно уже доставляет удовольствие и сейчас.
Подавать его рекомендуется при температуре 16–18 °C, желательно после декантации в течение часа.
Оно идеально сочетается с блюдами из говядины (стейк, ростбиф, тушёная говядина), ягнёнком, дичью и выдержанными сырами.

Clos du Val Cabernet Sauvignon 2023 — это классическое, элегантное и гастрономичное вино, которое представляет собой превосходный образец Каберне из долины Напа, демонстрирующий как историческое наследие поместья, так и современный подход к виноделию.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.