Вино Кляйн Констанция "Истейт Рэд" WO Констанция

Klein Constantia (Кляйн Констанция) — это не просто винодельня, а живая легенда и старейшее хозяйство Южной Африки.

Поместье было основано в 1685 году Симоном ван дер Стелом (Simon van der Stel), первым губернатором Капской колонии. После его смерти имение было разделено, и одна из частей стала называться Klein Constantia, что переводится с африканского как «Малая Констанция».

В 2025 году Klein Constantia заняла 6-е место в мире в рейтинге The World's 50 Best Vineyards.

Виноград для вина «Estate Red» выращивается в регионе Констанция (WO Constantia), уникальном уголке ЮАР.
Виноградники расположены на высоте от 70 до 350 метров на склонах горы Констанция, всего в 10 километрах от Атлантического океана. Близость к холодному Атлантическому океану обеспечивает постоянные прохладные бризы. Это замедляет созревание винограда под жарким африканским солнцем, позволяя ягодам достичь полной зрелости, сохраняя при этом высокую, естественную кислотность.

Для создания этого элегантного вина используется комбинация традиционных и современных методов: Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Яблочно-молочное брожение (малолактика) и выдержка в течение 15 месяцев проходят в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые.

Дегустационные характеристики:
Вино демонстрирует идеальный баланс между силой, свежестью и элегантностью.
Цвет: Глубокий рубиново-красный цвет, который предвещает его концентрированный и насыщенный характер.
Аромат: Букет многогранный и утонченный, раскрывающий тона спелых красных и черных фруктов. По описаниям экспертов, вы почувствуете оттенки спелой черной вишни, сливы, черной смородины, ежевики, инжира и малины. Их дополняют нюансы: Цветов и трав: Фиалки, фиолетовый базилик, томленый лист томата и сухой мяты. Специй и пряностей: Корица, кардамон, черный перец, сандаловое дерево и лакрица. Древесины, дыма и кожи: Легкие дубильные оттенки, ароматы ванили, табака и кожи.
Вкус: Вино обладает изящной, элегантной структурой, которая делает его невероятно приятным и уже сейчас, спустя несколько лет. Оно среднетелое, но с бархатистой текстурой.
Гладкие, шелковистые, плотные и мелкозернистые, что обеспечивает превосходную структуру, но при этом не доминирует. Долгое, насыщенное, с яркими фруктовыми тонами и гладким оттенком мокко.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, кислотности и пряному вкусу, это вино станет идеальной парой к гриль-меню и блюдам с ярким вкусом. Рекомендуется подавать к:
Мясо: Говядина (стейки), баранина (ребрышки), оленина и другие виды дичи.
Способы приготовления: Мясо, приготовленное на гриле, мангале (braai), тушеное мясо, запеканки.
Птица: Жирные блюда из птицы, такие как утка.
Итальянская классика: Паста с насыщенными мясными соусами (например, болоньезе).
Сыры: Выдержанные сыры (голландские типы или гауда).

Рекомендуемая температура подачи: 16–18 °C