Вино Кьюриос Киви Гевюрцтраминер (Мальборо)

Curious Kiwi — это одна из ключевых линий известной новозеландской винодельни Marisco Vineyards, основанной на Южном острове страны, в живописном регионе Мальборо. За проектом стоит Брент Маррис (Brent Marris) — один из самых уважаемых и известных виноделов Новой Зеландии, сыгравший ключевую роль в развитии винодельческой культуры региона. Философия хозяйства строится на устойчивом земледелии и инновациях, стремясь передать в каждой бутылке чистый, ясный вкус и уникальный характер терруара Мальборо.

Вино родом из Мальборо (Marlborough) — засушливого, солнечного региона, где знойные дневные температуры смягчаются прохладными морскими бризами. Это создает значительные суточные перепады температур, которые позволяют винограду долго и равномерно созревать, развивая насыщенный вкус без потери характерной кислотности.
Виноградники расположены на илистых почвах с хорошим дренажем и суглинистым верхним слоем, что способствует правильному развитию лоз и концентрации вкуса в ягодах.

Чтобы сохранить в ягодах максимум кислоты и свежести, виноград собирают исключительно вручную в прохладные ночные часы.
Для создания сложного и многогранного профиля используется комбинированная техника ферментации:
Кратковременная мацерация: После сбора виноград прессуют после непродолжительного контакта с кожицей, чтобы усилить цветочный характер.
Ферментация: Две трети (2/3) сусла ферментируют в емкостях из нержавеющей стали с использованием специально подобранных дрожжей, чтобы закрепить яркие фруктовые ароматы.
Выдержка в дубе: Оставшаяся часть сусла (1/3) ферментируется в старых бочках из французского дуба, что придает будущему вину дополнительную текстуру и глубину. Финальный штрих — непродолжительная выдержка на тонком осадке, которая добавляет вину легкую кремовость и округлость.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий, прозрачный, бледно-соломенный цвет с легкими зеленоватыми бликами или же оттенками соломенно-золотистого тона.
Аромат: Интенсивный и многогранный, он соткан из нот экзотических фруктов и пряностей. В букете доминируют тона спелых тропических фруктов: банана, личи, ананаса, манго и маракуйи. Их гармонично дополняют цветочные нюансы — лепестки роз, медовые оттенки, а также пряные акценты гвоздики, мускатного ореха, апельсиновой цедры и легкого имбиря.
Вкус: Насыщенный, богатый и при этом удивительно свежий. Благодаря элегантной кислотности, вкус кажется идеально сбалансированным и не перегруженным.

Гастрономические сочетания:
Азиатская кухня: Вино просто создано для того, чтобы сопровождать пряные и ароматные блюда Азии. Лучше всего оно раскроется с утиной по-пекински, пряными тайскими блюдами (например, Том Ям), воком, острыми сычуаньскими блюдами и вьетнамскими свиными ребрышками.
Закуски и сыры: Прекрасный выбор в качестве аперитива (самостоятельно или с оливками/орешками). Также оно идеально гармонирует со свежими салатами и мягкими сырами (например, камамбер или бри).
Морепродукты: Благодаря своей структуре и кислотности, оно дополнит и блюда из морепродуктов.

Рекомендуемая температура подачи: 8–10 °C.