Вино Киликанун "Бодинет Бленд" Гренаш - Шираз - Матаро Долина Клер

Вино красное сухое Kilikanoon "Baudinet Blend" Grenache - Shiraz - Mataro Clare Valley — это выдающийся образец классического южно-ронского купажа, воплощающий философию «мощной элегантности» долины Клэр.
Название «Baudinet Blend» (в переводе с англ. — «купаж Бодине») — это дань уважения Брюсу Бодине, многолетнему партнёру винодельни Kilikanoon, который является владельцем высокогорных виноградников, поставляющих ключевые сорта для этого кюве. Каждый винтаж этого вина — это настоящая «симфония» трёх автохтонных южно-ронских сортов, создающих потрясающую синергию, глубину и идеальный баланс.
История Kilikanoon началась в 1997 году в живописном городке Пенвортам в долине Клэр, когда винодел Кевин Митчелл, продолжатель династии виноградарей, осуществил свою мечту и основал собственную винодельню. Фундаментом его философии стала страсть к терруару (земле), которую он унаследовал от своего отца Морта Митчелла, более 40 лет ухаживавшего за виноградниками Golden Hillside. Эта философия «терруарной одержимости» стала краеугольным камнем, определяющим стиль всех вин хозяйства.
Долина Клэр — это один из самых престижных винодельческих регионов Австралии, расположенный в Южной Австралии к северу от Аделаиды. Регион известен своим «абсолютно здоровым, сухим климатом и хорошо дренированными почвами», которые придают винам структуру и глубину.
Долина состоит из трёх параллельных долин, каждая из которых имеет уникальную высоту, уровень осадков и структуру почв. Ключевой фактор — значительный перепад дневных и ночных температур на высотах от 300 до 600 метров, который позволяет винограду медленно созревать, накапливая сложный аромат и сохраняя жизненно важную природную кислотность.

Каждый сорт собирается и винифицируется отдельно при достижении оптимальной спелости в небольших открытых ферментерах. После ферментации каждая партия выдерживается в течение 14 месяцев в старых бочках из французского дуба. Использование лишь 7% новых бочек гарантирует, что древесные тона лишь деликатно оттеняют фруктовость, не перебивая её.
Финальный купаж собирается перед розливом. Вино не фильтруется и не очищается, что позволяет максимально сохранить его текстуру, сложность и богатство вкуса.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино имеет привлекательный, яркий цвет — от бледно-рубинового и ежевичного до насыщенного тёмно-пурпурного с чернильными оттенками.
Аромат: Букет — это сложная и многогранная композиция, в которой яркие красные фрукты переплетаются с бочковыми и пряными нюансами.
Фруктовые и ягодные ноты: Доминируют оттенки светлых красных фруктов: малины, вишни и сливы. К ним присоединяются ноты чёрной смородины, ежевики и темной сливы.
Землистые и пряные нюансы: В аромате чувствуются классические для терруара ноты железистого камня (ironstone), а также оттенки чёрных оливок, мяса (charcuterie) и лаврового листа.
Цветочные и бочковые тона: Букет украшают ноты фиалки, сушёного укропа, кедра и лакрицы.
Вкус этого вина — это эталон баланса между мощью и элегантностью. Вино сложное, с шелковистой текстурой, удивительной лёгкостью и долгим, дающим энергию послевкусием.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре и сбалансированной кислотности, «Baudinet Blend» — невероятно гастрономичное вино. Оно отлично подойдёт к широкому спектру блюд: от простых до изысканных.
Мясо: Классическое сочетание с медленно тушёной бараниной с розмарином, а также с говядиной, свининой и дичью.
Птица: Превосходно подчеркнёт вкус утиного конфи с вишнёвым соусом.
Грибы и ризотто: Изысканное сочетание: ризотто с трюфелями или дикими грибами создаст идеальную пару.
Сыры: Идеально подходит к букету выдержанных твёрдых сыров (например, выдержанный чеддер, манчего).

Температура подачи: 14-16°C.
Рекомендуется декантировать вино за 30–60 минут до употребления, чтобы оно смягчило свои элегантные танины.

Благодаря своей структуре и концентрации, винтаж 2022 года обладает отличным потенциалом для хранения. Он будет прекрасно развиваться в бутылке в течение следующих 10-15 лет.