Вино Кантине дель Нотайо "Ль'Атто" IGT Базиликата

Cantine del Notaio "L'Atto" IGT Basilicata 2022 — это квинтэссенция знаменитого южноитальянского винограда Альянико в его самой дружелюбной и элегантной форме. Это энергичное, красное вино, созданное для того, чтобы наполнить ароматами вулканической земли и спелых лесных ягод любой обед или ужин, превращая его в маленькую гастрономическую симфонию.

Виноград для «L'Atto» выращивается на склонах древнего вулкана Монте-Вультуре в области Базиликата, которую называют «южной Тосканой» и считают родиной винограда Альянико, иногда именуемого «Бароло юга».

Виноградники расположены на высоте 450-600 метров над уровнем моря на уникальных вулканических почвах, богатых минералами, туфом и пемзой. Именно этот «порох» в почве дарит вину неповторимую минеральность, дымные и пряные оттенки, а также особую «дикую» энергетику.

Средиземноморский климат с мягкой зимой и жарким сухим летом смягчается значительным перепадом дневных и ночных температур, что позволяет ягодам сохранять яркую кислотность и свежесть, оставаясь при этом насыщенными и концентрированными.

Виноград собран вручную в первую декаду октября.
После короткой 5-6-дневной мацерации и ферментации при контролируемой температуре в стальных резервуарах, вино отправляется на выдержку.
«L'Atto» выдерживается не менее 12 месяцев в больших дубовых бочках (тoнно) из французского дуба, которые размещены в естественных пещерах, вырубленных в вулканическом туфе. Эти уникальные каменные погреба, поддерживающие идеальный микроклимат, добавляют вину мягкость и тонкие пряные нюансы, не перегружая его излишней древесностью.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует привлекательный, насыщенный и блестящий рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками, который сразу говорит о его молодости и энергии.
Аромат: Букет «L'Atto» — это настоящий гимн ягодам: здесь и спелая вишня-марaска, и сочная слива, и ноты голубики и ежевики. Все это дополняется ароматами фиалки, пряными нюансами белого перца и лакрицы, а также характерной для вулканических почв дымной и кремнистой минеральностью.
Вкус: Благодаря выдержке в старых бочках, вкус получается щелковистым и округлым, с очень мягкими и элегантными танинами. Вино средней полноты, оно не перегружает, а приятно обволакивает. У него живая, освежающая кислотность и долгое, стойкое послевкусие с повторяющимися тонами спелых темных фруктов.

Гастрономические сочетания
«L'Atto» — это удивительно универсальное гастрономическое вино, которое будет столь же уместно и с изысканным ужином, и с пиццей у камина.
Мясные блюда Отварное мясо, тушеное мясо и рагу, паста с мясным соусом, жаркое из баранины (особенно люля-кебаб), дичь.
Сыры: Выдержанные сыры средней степени зрелости (например, Пекорино).

Температура подачи: 16–18°C.
Чтобы вино раскрылось, достаточно дать ему «подышать» в бокале 10-15 минут.