Вино Кантине дель Нотайо "Иль Прелиминаре" IGT Базиликата

Cantine del Notaio "Il Preliminare" IGT Basilicata 2022 — это не просто белое вино, а настоящая инновация и творческий эксперимент прославленного хозяйства. Его название переводится как «Предварительный» или «Прелюдия», что идеально отражает его суть: это легкое и изысканное вступление в мир терруара Вультуре, созданное из красного винограда, искусно превращенного в белое вино.

Ключ к уникальности этого вина кроется в смелом винодельческом решении. В отличие от абсолютного большинства вин региона, "Il Preliminare" рождается на склонах древнего вулкана Монте-Вультуре. Источником вдохновения для виноделов из династии Джуратрабоккетти стал исключительный потенциал красных лоз Альянико, растущих на уникальных вулканических почвах, богатых минералами и туфом. Результатом их многолетних исследований стал эксперимент по созданию из местного красного винограда белого вина, который с каждым годом становится все более успешным.

Вино выдерживается в стальных емкостях для сохранения максимальной свежести и фруктовости, а также непродолжительное время на тонком осадке (батоннаж), что добавляет ему сложности и кремовой текстуры.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино имеет привлекательный, кристально чистый соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми бликами, выдающими его молодость и энергию.
Аромат: Букет "Il Preliminare" — это взрыв тропической свежести. В нем доминируют ароматы сочной груши, персика и айвы, к которым присоединяются яркие ноты манго, ананаса и папайи (экзотика). Тонким фоном звучат оттенки белых цветов, миндаля и луговых трав.
Вкус: Вкус вина — это идеальный баланс между насыщенностью и легкостью. Оно среднетелое, с приятной маслянистостью, которая отлично уравновешивается освежающей, аппетитной кислотностью и характерной для вин с вулканических почв солоноватой минеральностью. Послевкусие чистое, продолжительное, с ореховыми и фруктовыми акцентами.

Идеальные гастрономические сочетания
Благодаря своей универсальности и сбалансированной кислотности "Il Preliminare" станет вашим надежным партнером для множества блюд.
Морепродукты и рыба: Это классика и лучшее применение вину. Оно великолепно подчеркнет вкус устриц, креветок, морских гребешков, лобстеров, а также блюд из белой рыбы на гриле и суши.
Аперитив и легкие закуски: Подавайте его в качестве аперитива к оливкам, тапасу, легким салатам и овощным рагу.
Белые соусы и паста: Вино дополнит пасту с морепродуктами, ризотто с овощами или лимонный ризотто.
Сыры: Отличными партнерами станут свежие сыры (моцарелла, буррата), козий сыр и фета.
Белые сорта мяса: Оно также хорошо сочетается с курицей, индейкой или телятиной, особенно если они приготовлены с легкими сливочными или лимонными соусами.

Температура подачи: 10–11 °C.