Вино Kacha Valley «Долинное» красное производится винодельней Esse — одним из самых технологичных и амбициозных хозяйств Крыма, расположенным в долине реки Кача. Создатели называют себя «командой винных рок-н-ролльщиков, которые родились в Крыму и объединены одной мечтой».

Линейка «Kacha Valley» представляет собой премиальные вина из отборного винограда с собственных участков в долине. Это флагманская коллекция хозяйства, в которой особое внимание уделяется передаче терруарных особенностей местности и выдержке в новой французской дубовой бочке.

Урожай 2022 года продолжает успешную серию вин хозяйства: вино создано из лучших ягод, собранных на виноградниках в долине реки Кача на высоте 300 метров над уровнем моря.

Технология производства: Вино представляет собой классический бордоский купаж, созданный из отборных сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Саженцы были приобретены в Бургундии в престижном питомнике «Guillaume».

Сбор урожая проводится вручную, каждая гроздь проходит тщательный отбор. После деликатного прессования каждый сорт винифицируется отдельно, чтобы сохранить индивидуальные особенности, а затем вина выдерживаются в новых бочках из французского дуба объемом 225 литров от 12 до 14 месяцев, что придаёт вину сложность, шелковистую текстуру и утончённые пряные нюансы.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий красно-рубиновый цвет с элегантными пурпурными отражениями, густой и насыщенный.
Аромат: Сложный и многослойный аромат с нотами спелой ежевики, черной смородины, сливы и чернослива, которые переплетаются с нюансами ванили, сливочного дуба, табака, можжевельника, гвоздики и лёгким акцентом какао.
Вкус: Мощный, полный, превосходно сбалансированный, с бархатистой текстурой. Во вкусе раскрываются выразительные фруктовые оттенки с легкой сладостью сухофруктов, которая сочетается с освежающей кислотностью. Финал окрашен благородной шоколадной терпкостью и долгим, чарующим послевкусием.

Вино идеально сочетается:
с утиным конфи с ягодным соусом, говяжьим стейком на гриле, с жарким из баранины, блюдами из дичи, красным мясом приготовленным на огне.

Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C

Kacha Valley «Долинное» красное 2022 — это образцовое крымское вино, демонстрирующее потенциал региона в работе с классическими бордоскими сортами. Ассамбляж Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо, выращенных в уникальном терруаре долины реки Кача и выдержанных в новом французском дубе, создаёт вино с глубиной, структурой и элегантностью, способное конкурировать с лучшими образцами мирового виноделия.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.