Вино Яйла "Вайт Блаш" (Крым)

Yaiyla Urban Winery — винодельческий проект Севастополя, основанный в 2013 году Виталием Маринчуком . Главная цель хозяйства — производство терруарных вин высокого качества, которые в полной мере выражают характер и потенциал крымских земель . В переводе с тюркского «яйла» означает «холмистое плато».
Винодельня располагается в черте города, что позволяет производителю быть ближе к своим потребителям и экспериментировать с новыми стилями вин . Yaiyla стала одним из первых хозяйств в России, начавших создавать сухие вина из сорта Кокур, а также единственным производителем моносортовых вин из Мальбека в Крыму.
Виноград для White Blush 2023 — сорт Кокур выращен в Судакской долине (село Морское) в Юго-восточном Крыму. Этот регион известен своими благоприятными условиями для выращивания белых сортов винограда: обилие солнца, близость моря и известняковые почвы придают вину характерную свежесть и минеральность.
Сбор урожая проводился вручную 27 сентября 2023 года в небольшие ящики по 10 кг для сохранения целостности ягод.
White Blush 2023 — это необычное розовое вино, созданное по уникальной технологии. Основой служит белый сорт Кокур, но цвет и структура вина формируются благодаря мацерации на отпрессованной мезге красного сорта Каберне Совиньон.
После полного гребнеотделения виноград ферментировался в 5-кубовой емкости из нержавеющей стали в течение 25 дней. Завершающим этапом стала выдержка в старых 500-литровых французских дубовых бочках в течение 6 месяцев . Использование старых бочек позволяет обогатить вино текстурой и сложностью, не перебивая его сортовой характер.

Вино разлито в бесцветные бургундские бутылки, чтобы подчеркнуть его необычный оттенок, и укупорено натуральной корковой пробкой без термоусадочной капсулы.

Дегустационные характеристики
Цвет: Насыщенный розовый цвет, который в зависимости от освещения может переходить в легкий красный, напоминающий традиционный кларет.
Аромат: Яркий, многогранный букет раскрывается тонами барбариса, дополненными оттенками земляники, малинового пломбира и спелых летних ягод.
Вкус: Легкое, питкое вино с мягкими, едва ощутимыми танинами, приятной освежающей кислотностью и отличным общим балансом . Тело — лёгкое или средней плотности, послевкусие чистое и гармоничное.

Гастрономические сочетания
White Blush 2023 — универсальное гастрономичное вино, которое прекрасно подойдет: В качестве аперитива для пробуждения аппетита, к лёгким закускам и салатам, блюдам из рыбы на гриле и морепродуктам, нежирному мясу и птице.

Температура подачи: 10–12 °C

White Blush 2023 — это вино, посвящённое 10-летию винодельни Yaiyla . Оно представляет собой смелый эксперимент, в котором традиции крымского виноградарства сочетаются с современными подходами к виноделию. Розовое вино из белого сорта Кокур с мацерацией на мезге Каберне Совиньона — уникальное явление даже для Крыма, где эксперименты с автохтонными сортами стали визитной карточкой региона. Это вино для тех, кто ценит нестандартные решения, сложные ароматы и лёгкость в каждом глотке.