Вино Гунько Вайнери Рислинг ЗГУ Кубань

Gunko Winery Riesling Reserve, 2023 — это белое сухое вино, созданное из классического сорта Рислинг в одном из самых перспективных хозяйств Краснодарского края. Винодельня Владимира Гунько, расположенная в предгорьях Северного Кавказа близ Крымска, за годы работы зарекомендовала себя как проект с безупречным вниманием к деталям и стремлением к усложнению стиля. Винтаж 2023 года выпущен ограниченным тиражом 1794 бутылки.
Виноградники Gunko Winery находятся в окрестностях станицы Нижнебаканская Крымского района, на высоте среди дубовых лесов . Общая площадь хозяйства составляет 15 га, первые посадки были заложены в 2015 году, а к моменту сбора урожая 2023 года возраст лоз Рислинга достигал 10 лет. Почвы — суглинистые, что придает винам особую структуру и минеральность.
Лето 2023 года позволило ягодам достичь оптимальной зрелости, сохранив при этом характерную для сорта высокую кислотность. Урожай собирается исключительно вручную. На винодельне виноград проходит тщательную ручную сортировку и охлаждается до температуры около 6 °C.
После мягкого прессования следует ферментация при контролируемой низкой температуре 12–16 °C в емкостях из нержавеющей стали . Выдержка вина осуществляется в бетонных емкостях в течение 3 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем (взвешиванием осадка) дважды в неделю . Такой подход позволяет сохранить свежесть и чистоту сорта, обогатив вино легкими текстурными нюансами.

Дегустационные характеристики
Цвет: Прозрачный соломенный с привлекательным блеском и яркими зеленоватыми бликами, свидетельствующими о молодости вина.
Аромат: Многогранный и сложный букет. В аромате раскрываются ноты воска, легкие «резиновые» оттенки (характерная для рислинга «бензольная» нота), сладкие желтые и зеленые цитрусы, зеленая дыня, медоносные травы, а также оттенки фруктовых леденцов «монпансье» и цветущего весеннего сада.
Вкус: Легкотелое и освежающее вино с кислотностью выше средней, которая придает ему структуру и долголетие. Во вкусе доминируют оттенки кумквата, мандарина, спелого яблока и дюшеса, дополненные легкими цветочными штрихами и тонами зелени. Послевкусие сухое, приятное, с живой кислотностью и нюансами минералов.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей свежести, элегантности и характерной кислотности, вино станет отличным выбором: в качестве аперитива; к белой жирноватой рыбе и морепродуктам на гриле; к холодным закускам, салатам с морепродуктами и рыбным нарезкам; к блюдам из птицы и легким блюдам из свинины; к мягким и полутвердым невыдержанным сырам, паштетам.

Температура подачи: 7–10 °C.

Рислинг Резерв Gunko Winery 2023 — это вино, демонстрирующее, как бережный ручной труд, внимание к деталям на всех этапах производства и уникальный терруар кубанских предгорий превращаются в элегантное, сортовое и гастрономичное вино, способное составить конкуренцию лучшим образцам российского рислинга.