Golan Heights Winery (Голан Хейтс Вайнери) — это компания, которая совершила настоящую революцию в виноделии Израиля, создав продукцию мирового уровня, где древние традиции органично сочетаются с передовыми технологиями.

Компания была основана в 1983 году в регионе Голанские Высоты и с тех пор стала синонимом качества и символом возрождения израильского виноделия.
Производство компании следует строгим правилам Кашрута, что подтверждается контролем специально обученного раввина на всех этапах — от виноградника до бутылки. Однако, это не только религиозное, но и светское вино, созданное для повседневного наслаждения.
Секрет элегантности этого Пино Нуара кроется в его уникальном месте происхождения — регионе Галилея на севере Израиля.
Виноград для «Gamla» выращивается на прохладном высокогорье на севере Голанских высот. Значительные перепады дневных и ночных температур, а также возвышенность позволяют ягодам Пино Нуар медленно и равномерно созревать, сохраняя яркую кислотность и тонкий аромат. Лозы, возраст которых достигает около 30 лет, произрастают на хорошо дренированных гравийных почвах, сформировавшихся на вулканическом базальте и туфах. Это придает вину неповторимую минеральность, легкий дымный оттенок и дополнительную сложность.

Виноград собирается вручную, ягоды отделяются от гребней, после чего следует мягкое прессование.
Брожение проходит при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали с использованием специально подобранных дрожжей, чтобы сохранить чистоту сортового аромата.
Ключевой элемент стиля — выдержка в течение 7 месяцев в бочках из французского дуба. Это придает вину благородную полноту, округлость и нюансы специй, не перебивая его тонкий фруктовый характер.

Дегустационные характеристики
Цвет: Яркий вишнево-рубиновый цвет, прозрачный и блестящий.
Аромат: Выразительный и многогранный аромат соткан из оттенков красных ягод: малины, вишни, клюквы и брусники. Их дополняют цветочные ноты: розы и фиалки, а также изящные акценты специй, легкие нюансы какао и дуба.
Вкус: Легкое, освежающее и очень питкое вино. У него среднее тело. Во вкусе доминируют фруктовые оттенки, а гладкие, шелковистые танины и хорошая, освежающая кислотность делают его невероятно элегантным. Послевкусие: долгое, фруктовое и приятное.

Гастрономические сочетания:
Птица и дичь: Утка по-пекински с хрустящей корочкой, запеченная курица, индейка.
Мясо: Ягненок, сувлаки (греческие шашлычки) из баранины.
Рыба и морепродукты: Лосось, жареная красная рыба.
Паста и сыры: Домашняя паста с различными соусами (особенно с песто), мягкие сыры.

Рекомендуемая температура подачи 14-16 °C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.