Вино Фазоли Джино DOCG Амароне делла Вальполичелла

Винодельня Fasoli Gino, основанная в 1925 году Амадио Фазоли в Клоньоле-Ай-Колли, сегодня управляется третьим поколением семьи и является одним из пионеров органического виноделия в регионе Венето.
Название линейки «La Corte del Pozzo» (Двор у Колодца) отсылает к историческому месту сбора виноградарей в начале XX века, символизируя прочную связь с землёй и традициями.
Амароне 2018 года — это вершина этой линейки, вино, выпущенное ограниченным тиражом и получившее высокие оценки экспертов, включая 93 балла от Джеймса Саклинга.

Вино создано из трёх классических сортов винограда — Корвина, Корвиноне и Рондинелла, выращенных на глинисто-известняковых почвах в предгорьях Вальполичеллы.
Вся продукция хозяйства сертифицирована как органическая.
Процесс производства соответствует строгим канонам Амароне: после ручного сбора только лучших, рыхлых гроздей, виноград проходит длительную стадию подвяливания (appassimento) в небольших деревянных ящиках в течение 5-6 месяцев.
Затем следует медленная ферментация в стальных чанах на протяжении 25-35 дней и, наконец, длительная выдержка в дубовых бочках минимум три года.

Вино имеет живой рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками, который с годами эволюционирует в тёплый гранатовый оттенок.
Аромат богатый и выразительный, с тонами спелых слив, ежевики, вишнёвого сиропа и пряностей, таких как корица и гвоздика.
Во вкусе раскрывается мощная, но элегантная структура: полнотелое тело с бархатистыми танинами, прекрасный баланс алкоголя и кислотности, ноты амаренной вишни и миндальной горечи.
Послевкусие долгое и тёплое, с бальзамическими оттенками.

Fasoli Gino Amarone della Valpolicella "La Corte del Pozzo" 2018 — это вино исключительной глубины и структуры, обладающее потенциалом хранения более 20 лет.

Оно станет идеальным сопровождением для блюд из красного мяса (брасато, флорентийский стейк), дичи (кабан, оленина), выдержанных сыров. Его также можно подавать в конце трапезы с миндальным печеньем или сухой выпечкой.
Рекомендуется декантировать вино перед подачей при температуре 16–18°C.