Вино Эндемы Шардоне ЗГУ Дагестан

Вино «Эндемы» Шардоне производится Дербентской Винодельческой Компанией — одним из самых технологичных и амбициозных хозяйств Дагестана, расположенным в древнем городе Дербент.

Линейка «Эндемы» — премиальный продукт компании, включающий как выдержанные тихие, так и игристые вина. Для изготовления вин используется исключительно местный виноград, согретый жарким солнцем Дербента и выращенный на древних песчаниках, напитанных волнами Каспийского моря. Этикетку каждого вина украшает изображение животного-эндемика, обитающего на Кавказе. Для «Эндемы» Шардоне таким символом стал степной орёл — величественная хищная птица, живущая в предгорьях Кавказа.

Урожай 2022 года стал одним из самых успешных для хозяйства, а вино заслужило высокие оценки экспертов и покупателей, которые назвали его «открытием» и «жемчужиной в коллекции белых вин Дербентской винодельческой компании».

Технология производства
Вино создано из 100% винограда сорта Шардоне
Ферментация проходит при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Ключевая особенность технологии — выдержка вина в бочках из акации не менее 12 месяцев, что придаёт вину маслянистую текстуру и благородные сливочно-пряные оттенки.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светлый соломенный цвет с золотистым оттенком.
Аромат: Нежный, тонкий букет, в котором гармонично переплетаются ароматы белых цветов, деликатные сливочные ноты, спелые садовые фрукты, оттенки зрелого ананаса, а также травянистые штрихи.

Вкус: Элегантный, свежий, сложный, полный, с насыщенными фруктово-цветочными тонами, сбалансированной кислотностью, маслянистой текстурой и приятной минеральностью в продолжительном послевкусии. Отмечается также лёгкая сливочность, ноты цветочного мёда и ореховые штрихи.

Вино идеально сочетается:
с морепродуктами и изысканными блюдами из белой морской рыбы, белым мясом, в том числе мясом птицы. Так же с мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами.

Рекомендуется подавать при температуре 10–12 °C.