Вино Эндемы Каберне Фран ЗГУ Дагестан

Дербентская винодельческая компания расположена в городе Дербент. Главный винодел — Шамиль Алиев.

Вина линейки «Эндемы» — премиальный продукт Дербентской Винодельческой Компании, включающий как выдержанные тихие, так и игристые вина . Для изготовления вин используется исключительно местный виноград, выращенный на собственных виноградниках компании в Дербенте.

Этикетку вина «Эндемы» Каберне Фран украшает изображение горностая — маленького и юркого зверька, который обитает на Кавказском хребте . Таких представителей фауны, живущих на очень ограниченной территории, называют эндемиками. Горностай в символике олицетворяет чистоту, целомудрие и постоянство.

Технология производства
Виноград сорта Каберне Фран выращен на собственных виноградниках компании в Дагестане. Возраст лоз составляет 5–15 лет.
Винификация: только самотек (первая фракция сусла), ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали.
Выдержка: от 15 до 18 месяцев в бочках из французского, американского и венгерского дуба.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий, насыщенный — тёмно-вишнёвый или сливовый оттенок.
Аромат: Богатый и насыщенный букет: конфитюрная, слегка завяленная вишня,пастила и клубничный мармелад,
оттенки копчёности, сосновой щепы и канифоли в сочетании с ванилью,ноты горького шоколада, какао-бобов, табака и зёрен кофе.
Вкус: Среднетелое, яркое и темпераментное вино: глубокая, многослойная структура,округлый, хорошо сбалансированный вкус с бархатистой текстурой, яркая, бодрая кислотность, переходящая в послевкусие.
Послевкусие — лёгкая пряность (гвоздика, мускатный орех) и нотки кофе.

Вино идеально сочетается: с говяжьими рёбрышками, ягнёнком, стейками,с блюдами из пернатой дичи, с лобио, паштетами, терринами. С блюдами традиционной кавказской кухни,с козьим сыром, полутвердыми и выдержанными сырами.

Рекомендуется декантировать перед подачей. Температура подачи — 16–18 °C