Вино Джорджио Мелетти Каваллари "Борджери" Бьянко DOC Болгери

Джорджио Мелетти Каваллари (Giorgio Meletti Cavallari) — представитель молодого поколения виноделов, выросший в атмосфере «супертосканской революции». Он является сыном Пьермарио Каваллари, одного из пионеров и основателей легендарного хозяйства Grattamacco в Болгери.
В 2002 году, в возрасте 24 лет, Джорджио основал собственную винодельню, посадив свои первые лозы на участке Валлоне (Vallone) площадью около 7 гектаров.
Название линейки «Borgeri» происходит от старинного названия Болгери, которое можно увидеть на карте, составленной Леонардо да Винчи в 1453 году. Это отсылка к богатой истории региона, а отпечаток пальца на этикетке служит «знаком качества», гарантией самого винодела.
Винтаж 2020 года, созданный из купажа Верментино и Вионье, был выпущен после нескольких месяцев выдержки и представляет собой яркое и чистое выражение терруара Тосканской Ривьеры.

Вино «Borgeri» Bianco создается из двух сортов винограда — Верментино и Вионье, которые выращиваются на участках хозяйства недалеко от Тирренского моря.
Урожай 2020 года собирался в жаркое и засушливое лето, что способствовало достижению ягодами отличной фенольной зрелости, а прохладные ночи помогли сохранить природную кислотность и свежесть.
Сбор проводится по достижении ягодами оптимальной спелости, за чем следует мягкое прессование при пониженных температурах для сохранения первичного аромата.
Ферментация проходит при контролируемой температуре с использованием винных дрожжей. Затем вино выдерживалось 4 месяца на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и еще 3 месяца в бутылке для полной гармонизации вкуса.

Вино Giorgio Meletti Cavallari «Borgeri» Bianco 2020 обладает привлекательным соломенно-желтым цветом с легкими зеленоватыми отблесками.
Его аромат — сложный и интенсивный, раскрывающийся яркими нотами спелых белых фруктов, таких как банан и груша. По мере аэрации букет обогащается оттенками цитрусовой цедры и желтых фруктов, а также утонченными цветочными нюансами белого терна и шелковицы.
Вкус вина гармоничный, свежий и элегантный, с приятной солоноватостью (сапидностью) и гладкой текстурой, поддерживаемой освежающей кислотностью.
Сочные фруктовые тона дополняются цветочными и минеральными нюансами, переходя в долгое, сухое послевкусие.

Вино Giorgio Meletti Cavallari «Borgeri» Bianco 2020 — это прекрасный пример аутентичного белого вина Болгер.

Оно станет отличным выбором в качестве аперитива и идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, а также с белым мясом и легкими закусками.
Рекомендуется подавать слегка охлажденным при температуре 8-10°C.