Donnafugata «Sul Vulcano» Bianco DOC Etna 2020 — это белое сухое вино, созданное на северном склоне Этны, самого высокого действующего вулкана Европы.
Винодельня Donnafugata, основанная в 1983 году Джакомо и Габриэллой Ралло, является одним из самых титулованных производителей Сицилии, а «Sul Vulcano» — это дань уважения «Горе», как местные жители называют Этну.
На этикетке изображена богиня-вулкан с огненными волосами, а сам виноградник расположен между коммунами Рандаццо и Кастильоне-ди-Сицилия на высоте 700–750 метров над уровнем моря.

Вино производится из автохтонного сорта Карриканте. Урожай 2020 года созрел в условиях сбалансированного вегетационного цикла: холодная зима, мягкая весна и лето с хорошими суточными перепадами температур, а количество осадков (792 мм) соответствовало средней норме для этого терруара.
Сбор урожая проводился вручную в третьей декаде сентября с тщательным отбором гроздей на винограднике.
Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14–16 °C.
Выдержка длилась 10 месяцев, частично в стальных чанах и частично в барриках из французского дуба второго и третьего наполнения, после чего вино провело ещё не менее 12 месяцев в бутылке перед релизом.

Вино обладает соломенно-жёлтым цветом с золотистыми отблесками.
Аромат изысканный и многогранный: минеральные ноты кремня переплетаются с цитрусовыми оттенками мандарина, к которым присоединяются деликатные третичные нюансы мёда и сена, появившиеся благодаря длительной выдержке.
Вкус — обволакивающий, свежий и солоноватый, с выраженной минеральностью и стойким послевкусием; в нём ощущается сладкая кислотность цукатов из лимонной корки и солёная горчинка кварца.

Вино получило высокие оценки критиков: 93 балла от James Suckling, который отметил «красивый нос с диким тимьяном, морскими ракушками, кремнем, лимонами и карамболой», а также 90 баллов от Wine Spectator с пометкой «Незаурядное».
Потенциал хранения оценивается более 10 лет.
Рекомендуется подавать при температуре 10–12 °C в паре с ракообразными, вегетарианскими первыми блюдами и белыми грибами.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендованные товары