Вино Домен Жиро AOC Сансер

Domaine Girault — это семейное поместье, расположенное в коммуне Бюэ, в самом сердце винодельческого региона Сансерруа. Хозяйство является продолжением семейной винодельческой традиции, уходящей корнями в глубокое прошлое.
Сегодня domaine управляют Патрик и Адриен Жиро, которые возделывают лозы, занимаются виноделием и бережно хранят традиции, внедряя при этом современные технологии. Виноградники общей площадью около дюжины гектаров расположены на территории нескольких коммун: Бюэ, Сансер, Товене и Винон. Лозы высажены на склонах различной экспозиции — южной, юго-западной, западной и юго-восточной.

Сансер — один из самых престижных винодельческих аппелласьонов Франции, расположенный в долине Луары. Это регион, который вместе с Пуйи-Фюме считается мировым эталоном для Совиньон Блан.
Терруар Сансер отличается разнообразием почв, которые и формируют уникальный характер вин. В хозяйстве Domaine Girault преобладают глинисто-известняковые, известняковые и кремнистые почвы. Именно этот «скелет» дарит винам их фирменную минеральность, свежесть и элегантность.
Континентальный климат с влиянием Луары создаёт идеальные условия для медленного созревания Совиньон Блан, позволяя ягодам сохранять яркую кислотность и сложный ароматический профиль.

После сбора виноград подвергается прессованию, затем следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Такой подход позволяет сохранить свежесть, чистоту и яркую природную кислотность.
Ключевой этап — выдержка на тонком осадке в течение нескольких месяцев. Этот этап придаёт вину гладкую текстуру, округлость и дополнительную сложность.
Винодельческая философия Domaine Girault сосредоточена на выражении терруара и яркости, а не на доминировании дуба, что приводит к созданию элегантного и гастрономичного профиля.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Имеет соломенно-золотистый цвет с едва уловимыми зеленоватыми бликами.
Аромат: Сложный, элегантный и многогранный: Цедра лимона, грейпфрут и зелёное яблоко; оттенки тропических и цитрусовых фруктов. Белые цветы и ароматы сушёных белых лепестков. Тонкие травяные нюансы и оттенки влажного леса, увенчанного утренней росой.
Вкус: Питкий, освежающий и изысканный. Гладкая текстура с лёгкой округлостью. Ноты кремня и влажного камня придают вину фокус и сложность.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, минеральности и элегантной структуре, это вино — универсальный гастрономический партнёр.
Морепродукты: Идеально к устрицам, моллюскам, креветкам-гриль.
Рыба: Блюда из рыбы, особенно с кремовыми соусами.
Сыры: Козий сыр — классическое сочетание для Сансер.
Закуски и салаты: Салаты с цитрусовым винегретом, лёгкие закуски.
Овощные блюда: Блюда с травами и овощами.
Аперитив: Идеальное вино для начала вечера.

Температура подачи: 8–10 °C.