Вино Denisov Winery Совиньон Блан (Самарская область)

Denisov Winery Sauvignon Blanc 2024 — это белое сухое вино, созданное из классического сорта Совиньон Блан на самой северной винодельне России. Проект Владимира Денисова, расположенный в селе Ольгино Самарской области, доказывает, что даже в условиях сурового континентального климата можно создавать вина с ярким сортовым характером и безупречной свежестью. Винтаж 2024 года выпущен ограниченным тиражом 6000 бутылок.
Виноградники Denisov Winery находятся в Безенчукском районе Самарской области — регионе с умеренно континентальным климатом, где зимние температуры могут опускаться до -36°C. Все лозы выращиваются на собственных корнях, так как регион свободен от филлоксеры . Лето 2024 года выдалось необычайно жарким и засушливым: ягоды накопили высокую концентрацию сахаров и ароматических веществ при сохранении здоровой кислотности, что позволило создать вино с плотным, насыщенным и концентрированным вкусом.
Первые лозы Совиньон Блан были высажены в хозяйстве после успешного опыта с сортами Цитронный Магарача и Ркацители. На момент сбора урожая 2024 года возраст виноградных лоз составлял 8 лет.
Урожай собирается вручную в период оптимальной зрелости ягод. После сбора виноград охлаждается до +4 °C и проходит мягкое прессование. Сусло подвергается стабуляжу, после чего следует ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15–18 °C.
Выдержка на тонком осадке длится 8 месяцев с применением батонажа (взвешивания осадка) в течение 2 месяцев, что придает вину дополнительную глубину и шелковистую текстуру.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светло-соломенный с зеленоватыми бликами.
Аромат: Выразительный и многогранный букет с акцентом на свежие ноты крыжовника, черной смородины и свежескошенной травы. В аромате также раскрываются оттенки цветущего луга, гуавы и ананаса, дополненные легкими минеральными нюансами.
Вкус: Хрустящий и освежающий, с яркой кислотностью, которая делает вино легким и питким. Во вкусе доминируют оттенки лимона, лайма и цитрусовой цедры, ощущаются легкие минеральные нюансы. Послевкусие сухое, с деликатной горчинкой косточки.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей свежести и яркой кислотности, вино идеально подходит: в качестве аперитива; к салатам с зеленью и морепродуктами; к блюдам из рыбы, включая рыбу на гриле; к устрицам и другим дарам моря; к козьему сыру и сырам с белой плесенью; к легким азиатским закускам с лаймом.

Температура подачи: 7–10 °C.

Denisov Winery Sauvignon Blanc 2024 — это яркий пример того, как на северной границе российского виноделия можно создавать техничные, элегантные и при этом душевные вина, передающие чистоту сорта и уникальный характер самарского терруара.