Denisov Winery Riesling 2024 — это белое сухое вино, созданное из классического сорта Рислинг на самой северной винодельне России. Проект Владимира Денисова, расположенный в селе Ольгино Самарской области, после вынужденного перерыва возвращает этот сорт на полки — урожай 2022 года был полностью потерян из-за обильных осадков, помешавших укрыть лозы на зиму, а в 2023 году удалось собрать лишь 10–15% от обычного объема . Винтаж 2024 года выпущен ограниченным тиражом 4000 бутылок.
Виноградники Denisov Winery находятся в Безенчукском районе Самарской области — регионе с умеренно континентальным климатом, где зимние температуры могут опускаться до -36°C, а летние достигать +41°C . Все лозы выращиваются на собственных корнях, так как регион свободен от филлоксеры. Первые посадки Рислинга были сделаны в 2017 году на площади 8,93 га, и к моменту сбора урожая 2024 года возраст лоз составлял 8 лет.
Лето 2024 года выдалось жарким и засушливым, что позволило ягодам накопить высокую концентрацию сахаров и ароматических веществ при сохранении здоровой кислотности. Урожай собирается вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости.
После сбора виноград проходит стабуляж, затем следует ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14–18 °C . Выдержка на тонком осадке длится 8 месяцев с периодическим батонажем (взвешиванием осадка), что придает вину дополнительную глубину и округлость.

Дегустационные характеристики
Цвет: Привлекательный соломенно-золотистый, светлый и прозрачный.
Аромат: Гармоничный и свежий букет с оттенками груши, персика, яблока и цитрусовых, дополненный нюансами белых цветов . Более лаконичное описание также отмечает тона меда, айвы и цитрусовых корочек.
Вкус: Округлый, мягкий и питкий, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем и тонкими травяными нюансами . Благодаря высокой кислотности, обусловленной северным терруаром, вино сохраняет свежесть и легкость, а послевкусие остается соблазнительным и долгим.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре и элегантности, вино идеально подходит: в качестве аперитива;ик блюдам из мяса домашней птицы; к холодным закускам и салатам с морепродуктами; к рыбным нарезкам и рыбе на гриле; к мягким сырам.

Температура подачи: 10–12 °C.

Рислинг Denisov Winery 2024 — это вино, рожденное вопреки суровому климату и потерям предыдущих лет. Оно демонстрирует, как северный терруар способен создавать свежие, ароматные и характерные вина, которые по праву занимают место среди лучших образцов российского виноделия.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.