Вино Беллингем Хоумстед "Олд Орчадз" Шенен Блан WO Паарл

История Bellingham началась в 1693 году, когда голландец Гаррит Янц ван Вюурен (Gerrit Janz van Vuuren) и его жена посадили на поместье, тогда известном как Bellinchamp («прекрасные поля»), первые 1000 лоз.
В 1943 году поместье было куплено супругами Бернардом и Фредой Подлашук (Bernard and Fredagh Podlashuk). Эта пара совершила настоящую революцию, выпустив в 1949 году первое в Капском регионе розовое вино, в 1951 году — первое сухое белое вино, а в 1956 году — первое моносортовое вино из Шираз. Именно в честь этих смелых новаторов названа серия вин Homestead.

Виноград для «Homestead The Old Orchards» выращивается в субрегионе Вор Пардеберг (Voor Paardeberg) в Паарле (Paarl).
Гранит и сланец, которые обеспечивают превосходный дренаж и идеально подходят для выращивания старых лоз Шенен Блан в условиях скудных осадков. Это позволяет лозам глубоко укореняться, концентрируя вкус и минеральность в ягодах.
Виноград собирают с 25-летних лоз, чьи корни способны добывать воду и питательные вещества из глубины, что напрямую влияет на сложность и глубину вина.
Виноград собирают вручную в прохладное раннее утро, чтобы сохранить всю свежесть.
Цельные грозди подвергают бережному прессованию, после чего сусло отстаивается для отделения от осадка.
Ферментация проходит во французских дубовых барриках второго и третьего использования и только на «диких» (естественных) дрожжах. Затем вино выдерживается в этих же бочках на протяжении 7 месяцев.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Бледно-соломенный или бледно-золотистый с платиновыми отблесками.
Аромат: Это гармоничное сочетание тропических и косточковых фруктов с тонкими нюансами. В букете доминируют выразительные тропические ноты маракуйи, банана и айвы, яркие цитрусовые тона апельсина, лайма и кумквата. Их дополняют нюансы белого и желтого персика, а также элегантные оттенки миндаля, тостов со сливочным маслом и дуба.
Вкус: Богатый и сложный, с гладкой, маслянистой текстурой и хорошей плотностью. Сочный вкус раскрывается оттенками груши, персика, мандарина и апельсиновой цедры, которые переплетаются с аппетитными нотами меда, мармелада и специй. Вино отличается превосходным балансом и живой, освежающей кислотностью, которая дарит ощущение лёгкости и питкости. В послевкусии ощущается тонкая солёная минеральность (солевой оттенок), напоминающая о влиянии океана.


Гастрономические сочетания
Это универсальное вино станет прекрасным компаньоном для самых разных блюд:
Морепродукты: Отлично подходит к лососю, крабовым котлеткам, креветкам на пару и моллюскам на гриле.
Птица: Хорошо сочетается с салатами из курицы-гриль или копчёной курицы.
Рыбные блюда: Идеален к хрустящему рыбному пирогу и любому жирному блюду из рыбы.
Мясо: Может сопровождать свиную грудинку в глазури из яблочной карамели.
Сливочные соусы: Прекрасно дополнит более насыщенные блюда из морепродуктов под сливочным соусом.

Рекомендуемая температура подачи: 9–12 °C