Винодельня Бельбек, Petit Verdot, 2023 — это красное сухое вино, созданное из французского сорта Пти Вердо, выращенного на плато Кара-Тау в Крыму. Хозяйство Сергея Бескоровайного, основанное в 2014 году, за годы работы зарекомендовало себя как проект с «семейным» подходом и искренней любовью к искусству виноделия. Винтаж 2023 года создан из винограда с молодых лоз и демонстрирует потенциал этого международного сорта в условиях крымского терруара.
Виноградники винодельни Бельбек расположены на живописном плато Кара-Тау и его склонах, на высоте около 150 метров над уровнем моря. Общая площадь хозяйства составляет 36 га и включает посадки как международных, так и автохтонных сортов винограда. Близость к морю и благоприятные климатические условия обеспечивают равномерное созревание ягод.
Для создания Пти Вердо 2023 года используется виноград сорта Пти Вердо (100%) с молодых лоз. Урожай собирается вручную.
На винодельне применяется традиционная винификация:
30-дневная мацерация с регулярным ремонтажем (перекачиванием сусла), что позволяет бережно извлечь цвет, ароматику и танины; деликатное осветление после ферментации; 12 сесяцев выдержка в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики
Цвет: Насыщенный пурпурно-рубиновый — яркий и глубокий, характерный для молодого Пти Вердо.
Аромат: Элегантный и выразительный букет раскрывается тонами черных ягод (ежевика, черная смородина), дополненными нюансами сладкого табака и фиалки.
Вкус: Сбалансированный и округлый, с легкой бочковой сладостью, которая придает вину дополнительную глубину и мягкость. В послевкусии ощущаются оттенки спелых черных ягод и нуги. Финиш — долгий и приятный.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, округлости и насыщенному вкусу, вино станет отличным выбором для: блюд из красного мяса (стейки, бараньи отбивные); дичи; мяса, приготовленного на гриле; выдержанных сыров.

Температура подачи: 16 °C.

Рекомендация: за 40–50 минут до употребления рекомендуется декантировать вино, чтобы оно в полной мере раскрыло свой аромат и вкус.

Belbek Petit Verdot 2023 — это вино, демонстрирующее, как крымский терруар плато Кара-Тау, бережный ручной труд и традиционные методы виноделия рождают смелый, насыщенный и элегантный образ международного сорта Пти Вердо. Это выбор для тех, кто ценит вина с характером, потенциалом к развитию и яркой сортовой идентичностью.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.