Вино Abadal Mandó DO Pla de Bages 2021 года — это красное сухое вино из Каталонии, которое является результатом более чем 15-летней работы по возрождению почти исчезнувшего автохтонного сорта винограда Мандо.
Винодельня Abadal, основанная в 1983 году Валенти Рокета, чья семья производит вино в окрестностях Барселоны с 1199 года, первой выпустила моносортовое вино из этого сорта, который был популярен в начале XX века, но затем был забыт.

Для создания этого вина виноград собирается вручную с участков, окруженных лесом, с двойной сортировкой ягод.
Ферментация проходит с использованием местных дрожжей и ежедневным погружением шапки мезги, после чего вино выдерживается 12 месяцев: 60% в глиняных амфорах и 40% в дубовых бочках. Такое сочетание позволяет сохранить чистоту фруктового профиля и добавить текстуру без доминирования дуба.

Вино обладает вишневым цветом с гранатовыми отблесками.
Его сложный и интенсивный аромат раскрывается нотами цветов, подлеска, лакрицы, пряностей и зрелых красных фруктов, а также оттенками средиземноморских трав и лесных ягод.
Вкус — свежий, сбалансированный и бархатистый, с округлыми танинами, живой кислотностью и долгим ароматным послевкусием.
Эксперты отмечают его удивительную свежесть и «бургиньонскую» утонченность, а Vinous присвоил винтажу 2021 года 93 балла.

Это вино идеально сочетается с блюдами из риса с мясом или морепродуктами, суши, тунцом, а также с красным мясом и выдержанными сырами.
Рекомендуется подавать при температуре 15–17°C, желательно открыть бутылку за 20 минут до подачи, чтобы вино раскрыло свой букет.
Приобрести вино Abadal Mandó 2021 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.