Вино Сикоры "Истинные Имена: Мария" Совиньон Блан ЗГУ Семигорье

Имение Сикоры — это проект, основанный в 2011 году бизнесменом Александром Павловичем Сикорским в живописном субрегионе Семигорье. Он приобрел участок со старыми виноградниками, чтобы заняться их реконструкцией, и с тех пор хозяйство динамично развивается, засаживая новые площади лучшими европейскими саженцами из французских питомников.

Линейка «Истинные имена» — это особая философия и манифест, придуманный Александром Сикорским еще в 2012 году. Идея коллекции в том, чтобы дать каждому вину «своё истинное имя – как память, как связь, как продолжение рода».

Это вино названо в честь самого дорогого человека — «Мария». Это имя дано в честь мамы и всех прабабушек Александра Павловича по женской линии. Каждая бутылка запечатывается вручную чистым воском, а этикетки украшены рисунками элементов ручной вышивки, символизирующими скрупулезность работы виноделов и творческое вдохновение.

Виноградники расположены в субрегионе Семигорье, в живописной местности между Новороссийском и Анапой.
Мягкий субтропический климат обеспечивает оптимальное вызревание урожая и его высокое качество. Ключевую роль играют уникальные каменисто-мергелевые почвы, богатые минералами. Такие бедные, хорошо дренируемые почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и полезных ископаемых, что дает винограду высокую концентрацию вкуса и яркую минеральность.

Урожай собирается вручную. Затем ягоды подвергаются тщательной селекции, чтобы отобрать только лучшие и самые здоровые плоды.
Традиционная ферментация проходит при контролируемой температуре 15–17°C в емкостях из нержавеющей стали. Такой метод позволяет сохранить чистоту фруктовых ароматов и природную кислотность.
Выдержка в течение 6 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных резервуарах и, частично, в бочках из французского дуба. Этот метод обогащает вкус, делая его более структурированным и сложным.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Вино привлекает соломенно-золотистым цветом с блеском.
Аромат: Освежающий и элегантный аромат, сотканный из нот персика, грейпфрута, маракуйи и дополненный нежной растительной ноткой почки черной смородины. Более сложные оттенки включают тона крыжовника, душистой липы, цитрусовых и полевых цветов.
Вкус: Округлый, мягкий и сбалансированный, с яркой, хрустящей кислотностью, которая дарит ощущение свежести и делает его невероятно питким. Во вкусе раскрываются нюансы зеленого лимона и экзотических фруктов, а послевкусие — чистое, продолжительное, с минеральными и цветочными штрихами.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре и свежести, это вино станет прекрасным спутником для множества блюд.
Как аперитив: Вино великолепно подходит в качестве аперитива.
Морепродукты и рыба: Идеально к свежим морепродуктам, рыбе на гриле и устрицам.
Паста и ризотто: Отлично дополнит пасту со сливочным соусом, ризотто, а также легкие салаты.
Сыры: Прекрасная пара к молодым и свежим сырам.
Другие сочетания: Также хорошо сочетается с блюдами из белого мяса (курица, индейка) и овощами на гриле.

Температура подачи: 10–12°C.