Шампанское Морис Вессель "Коллексьон" Экстра Брют AOC Гран Крю "Бузи"

Шампанское Maurice Vesselle «Collection 2000» Extra Brut — это винтажное кюве от семейного дома-реколтана (RM), расположенного в легендарном Гран Крю Бузи, который по праву считается королевством Пино Нуар.
Дом был основан в 1955 году Морисом Весселем, а сегодня хозяйством управляют его сыновья, Дидье и Тьерри, которые продолжают семейные традиции и с глубоким уважением относятся к своему терруару, обрабатывая почву виноградников без применения химикатов.
Коллекция «Collection» представляет собой особую серию миллезимных вин, а урожай 2000 года стал редким и зрелым блендом, который по достоинству оценили как эксперты (Gault&Millau присудил кюве 93 балла), так и ценители по всему миру.

Виноград для этого шампанского собран с легендарного участка «Les Beurys» площадью всего 0,39 га, расположенного на высоте 180 метров над уровнем моря.
Почвы здесь представлены смесью глины, желтого ила и белого мела, который залегает в недрах и придает вину ту самую неповторимую минеральность и благородство.
Лозы Шардоне (15%) и Пино Нуар (85%), посаженные в 1980 и 1981 годах, дают урожай, который собирают вручную и ферментируют при контролируемой температуре.
Вторичная ферментация проходит по классическому методу в бутылках, после чего шампанское созревает на дрожжевом осадке в течение 8 лет, что значительно превышает стандартные сроки выдержки.
Технология изготовления также отличается отсутствием яблочно-молочного брожения и выдержки в дубе, что позволяет сохранить кристальную чистоту и свежесть фруктового профиля.
Дозаж составляет всего 5 г/л, что соответствует категории Extra Brut и подчеркивает сухой, минеральный характер напитка.

В бокале шампанское демонстрирует красивый золотисто-соломенный цвет с медными рефлексами, которые выдают его почтенный возраст.
Аромат этого шампанского — это сложная и многогранная композиция, в которой переплетаются ноты яблочного сидра, айвы, алычи и сухофруктов, дополненные тонкими нюансами йода, какао, свежей выпечки, бриоши и запеченных яблок.
Вкус шампанского полный, выразительный и освежающий, с живой кислотностью, которая идеально балансирует насыщенную кремовую текстуру.
Благодаря длительной выдержке на осадке, вино обрело удивительную слоистость, а его долгое, минеральное послевкусие оставляет приятное ощущение сложности и гармонии.

Maurice Vesselle «Collection 2000» Extra Brut — это идеальный выбор для ценителей выдержанных шампанских с богатой историей.
Его рекомендуется подавать хорошо охлаждённым, при температуре 10-12°C, чтобы раскрылась вся палитра ароматов.
Это вино станет великолепным аперитивом для особого случая или идеальным партнером для изысканных блюд: белых трюфелей, омара под соусом, зрелых сыров типа Конте или десертов на основе карамели и орехов.
Этот редкий винтаж предоставляет уникальную возможность оценить, как классический бленд Шардоне и Пино Нуар эволюционирует за два десятилетия, сохраняя свежесть и обретая несравненную сложность.
Купить шампанское Maurice Vesselle «Collection 2000» Extra Brut AOC Champagne Grand Cru «Bouzy» 0.75 л можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.